🇳🇱 Recettes néerlandaisesDessert
Vla
Par Groceree
Aussi appelé Vanillevla · Crème vanille hollandaise
Une crème à la vanille assez fluide pour se verser, que les Néerlandais mangent au bol, directement sortie du carton. Faite maison, elle est plus riche, et facile : du lait épaissi aux jaunes d'œufs et à la fécule de maïs, juste assez pour napper une cuillère.
Dernière mise à jour
- Portions
- 4 portions
- Temps de préparation
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 2 h 20 min
Ingrédients
lait entier750 ml- gousse de vanille1
jaune d'œuf3
sucre en poudre70 g
fécule de maïs30 g
Préparation
- 01
Fendez la dans la longueur, grattez les graines dans 600 ml de , ajoutez la gousse et faites chauffer jusqu'à ce que le fume.
- 02
Séparez les œufs en gardant les blancs pour une autre recette, puis fouettez les , le , la et le reste du froid jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- 03
Versez le chaud sur le mélange aux en fouettant, puis remettez le tout dans la casserole.
- 04
Remuez à feu moyen-doux jusqu'à ce que la crème épaississe et commence tout juste à frémir. Laissez cuire encore 1 minute.
- 05
Retirez la et versez la vla dans un pichet. Couvrez-la de film alimentaire au contact pour éviter qu'une peau se forme.
- 06
Laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Fouettez avant de servir : la vla doit couler, pas se tenir.
Notes
- Gardez-la fluide. La vla se situe entre la crème anglaise et le flan : elle se verse, elle ne se tient pas à la cuillère.
- Pour une chocoladevla, ajoutez 3 cuillerées à soupe de cacao au sucre en fouettant.
- Les enfants néerlandais mélangent en tourbillon la vla à la vanille et la vla au chocolat dans le même bol : c'est la dubbelvla.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 260 kcal
- Protéines
- 8 g
- Glucides
- 33 g
- Lipides
- 11 g
Estimation à partir des ingrédients.
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