Vla

Abra a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento, raspe as sementes em 600 ml do leite integral, junte a fava e aqueça até soltar vapor.

Separe os ovos, guardando as claras para outro preparo, depois bata as gemas, o açúcar, o amido de milho e o restante do leite frio até ficar liso.

Despeje o leite quente sobre a mistura de gemas, sem parar de bater, depois volte tudo para a panela.

Mexa em fogo médio-baixo até engrossar e começar a borbulhar levemente. Cozinhe por mais 1 minuto.

Retire a fava de baunilha e despeje o creme em uma jarra. Cubra com filme plástico encostado na superfície para não formar película.

Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Bata antes de servir — a vla deve escorrer, não manter a forma.