Vla

Flæk vaniljestangen på langs, skrab kornene ud i 600 ml af mælken, kom stangen i, og varm op, til mælken damper.

Skil æggene, og gem hviderne til en anden ret. Pisk derefter æggeblommerne, sukkeret, majsstivelsen og resten af den kolde mælk sammen, til det er glat.

Hæld den varme mælk over æggeblommerne under konstant piskning, og hæld det hele tilbage i gryden.

Rør ved middel-lav varme, til cremen tykner og lige akkurat begynder at boble svagt. Kog den 1 minut mere.

Fjern vaniljestangen, og hæld vlaen i en kande. Læg husholdningsfilm direkte på overfladen, så der ikke dannes skind.

Lad den køle af, og stil den på køl i mindst 2 timer. Pisk den igennem før servering – vla skal kunne hældes, ikke holde formen.