Groceree logoGroceree

🇳🇱 Hollandske opskrifterDrikke

Advocaat

Af Groceree

Også kendt som Æggelikør

En tyk, cremet likør af æggeblommer, sukker og brandy, varmet forsigtigt op, til den dækker en ske. Hollænderne serverer den så tyk, at den spises med en lille ske og toppes med flødeskum.

Senest opdateret

Et lille glas tyk gul æggelikør toppet med flødeskum og en lille ske
Portioner
Giver cirka 500 ml
Forberedelse
10 min
Tilberedning
15 min
I alt
1 dag 1 t

Ingredienser

  • æggeblomme8
  • strøsukker150 g
  • brandy200 ml
  • vaniljestang1
  • salt1 knivspids
  • piskefløde (valgfrit)150 ml
  • mælk (valgfrit)100 ml

Fremgangsmåde

  1. 01

    Pisk de helt friske , , kornene skrabet ud af og sammen i en varmefast skål, til massen er lys og tyk.

  2. 02

    Pisk i lidt ad gangen.

  3. 03

    Sæt skålen over en gryde med knap simrende vand, og pisk konstant i 8-12 minutter, til massen tykner som en creme og når cirka 70 °C. Lad den ikke blive varmere, ellers bliver den til røræg.

  4. 04

    Hæld den gennem en sigte over i et rent glas, og lad den køle af.

  5. 05

    Stil den på køl i mindst 1 døgn – den tykner yderligere.

  6. 06

    Pisk til let skum, og server advocaaten i små glas med en skefuld flødeskum på toppen og en ske, eller spæd den op med lidt , så den kan drikkes.

Tips

  • Hold varmen lav, og pisk hele tiden; blommerne koagulerer over cirka 75 °C.
  • Holder sig i køleskabet i op til en måned.
  • En snowball er advocaat fyldt op med citronsodavand og et skvæt lime.
  • Æggeblommerne bliver kun let opvarmet, så brug pasteuriserede æg, hvis du serverer for gravide, ældre eller personer med nedsat immunforsvar.

Næringsindhold pr. portion

Kalorier
210 kcal
Protein
4 g
Kulhydrat
18 g
Fedt
7 g

Anslået ud fra ingredienserne.

Fra video til indkøbsliste

Så du en opskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så lander ingredienserne på den liste, alle derhjemme deler.

  1. Find en opskriftsvideo

    01

    Find en opskriftsvideo

    Enhver opskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et website.

  2. Find en opskriftsvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Del den til Groceree

    Tryk på Del og vælg Groceree. Appen læser opskriften for dig.

  3. Opskriften er i appen
    03

    Opskriften er i appen

    Ingredienser, mængder og trin, klar til at lave mad efter.

  4. Vælg det, du har brug for
    04

    Vælg det, du har brug for

    Fjern fluebenet ved det, du allerede har i skabet, og tilføj resten.

  5. Det står på den delte liste
    05

    Det står på den delte liste

    Sorteret efter gang, på alle telefoner derhjemme, i realtid.

Hollandske opskrifter, du også kan prøve