Groceree logoGroceree

🇳🇱 Recetas holandesasBebida

Advocaat

Por Groceree

Un licor espeso y cremoso como una natilla, hecho con yemas de huevo, azúcar y brandy, cocido a fuego suave hasta que cubre una cuchara. Los holandeses lo sirven tan espeso que se come con cucharita, con crema batida encima.

Última actualización

Una copita de licor de huevo amarillo y espeso con crema batida encima y una cucharita
Porciones
Rinde unos 500 ml
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
1 día 1 h

Ingredientes

  • yema de huevo8
  • azúcar fina150 g
  • brandy200 ml
  • vaina de vainilla1
  • sal1 pizca
  • crema para batir (opcional)150 ml
  • leche (opcional)100 ml

Instrucciones

  1. 01

    Bate las muy frescas, el , las semillas raspadas de la y la en un tazón resistente al calor, hasta que la mezcla esté pálida y espesa.

  2. 02

    Incorpora el poco a poco sin dejar de batir.

  3. 03

    Pon el tazón sobre una olla con agua apenas hirviendo y bate sin parar de 8 a 12 minutos, hasta que la mezcla espese como una natilla y llegue a unos 70 °C. No dejes que se caliente más, o el huevo se cuaja.

  4. 04

    Cuélalo en un frasco limpio y deja que se enfríe.

  5. 05

    Refrigéralo al menos 1 día; todavía espesa más.

  6. 06

    la hasta que forme picos suaves. Sirve el advocaat en copitas con una cucharada de crema encima y una cucharita, o aligéralo con un poco de para beberlo.

Notas

  • Mantén el fuego bajo y bate sin parar; las yemas se cuajan arriba de unos 75 °C.
  • Se conserva en el refrigerador hasta un mes.
  • Un snowball es advocaat completado con refresco de limón y un chorrito de jugo de limón.
  • Las yemas apenas se cuecen, así que usa huevos pasteurizados si se lo vas a servir a mujeres embarazadas, personas mayores o con el sistema inmunológico debilitado.

Información nutricional por porción

Calorías
210 kcal
Proteína
4 g
Carbohidratos
18 g
Grasas
7 g

Valores estimados a partir de los ingredientes.

Del video a la lista de compras

¿Viste una receta en Instagram, TikTok o YouTube? Compártela con Groceree y los ingredientes llegan a la lista que comparte toda la casa.

  1. Encuentra un video de receta

    01

    Encuentra un video de receta

    Cualquier receta de Instagram, TikTok, YouTube o un sitio web.

  2. Encuentra un video de receta

    Groceree iconGroceree
    02

    Compártelo con Groceree

    Toca Compartir y elige Groceree. La app lee la receta por ti.

  3. La receta ya está en la app
    03

    La receta ya está en la app

    Ingredientes, cantidades y pasos, lista para cocinar.

  4. Elige lo que necesitas
    04

    Elige lo que necesitas

    Desmarca lo que ya tienes en casa y agrega el resto.

  5. Ya está en la lista compartida
    05

    Ya está en la lista compartida

    Ordenada por pasillo, en todos los celulares de casa, en tiempo real.

Más recetas holandesas