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Vla

Por Groceree

También conocido como Vanillevla · Natillas holandesas

Un cuenco de cristal con crema de vainilla fluida de color amarillo pálido y una cuchara

Una crema de vainilla tan fluida que se puede verter, y que los holandeses comen a cuencos directamente del cartón. Casera es más rica, y fácil: leche espesada con yemas de huevo y maicena, lo justo para napar una cuchara.

Última actualización

Raciones
4 raciones
Preparación
5 min
Cocción
15 min
Total
2 h 20 min

Ingredientes

Raciones:4
  • leche entera750 ml
  • vaina de vainilla1
  • yema de huevo3
  • azúcar fino70 g
  • maicena30 g

Instrucciones

  1. 01

    Abre la a lo largo, raspa las semillas sobre 600 ml de la , añade la vaina y calienta hasta que humee.

  2. 02

    Separa los y guarda las claras para otro plato; bate las con el , la y el resto de la fría hasta que no queden grumos.

  3. 03

    Vierte la caliente sobre la mezcla de sin dejar de batir y devuélvelo todo al cazo.

  4. 04

    Remueve a fuego medio-bajo hasta que espese y empiece a borbotear suavemente. Cocina 1 minuto más.

  5. 05

    Retira la y vierte la crema en una jarra. Cubre la superficie con film transparente en contacto, para que no se forme telilla.

  6. 06

    Deja enfriar y refrigera al menos 2 horas. Bátela antes de servir: la vla tiene que poder verterse, no mantener la forma.

Notas

  • Que quede fluida. La vla está a medio camino entre una crema inglesa y un pudin: se vierte, no se sirve a cucharadas.
  • Para hacer chocoladevla, mezcla 3 cucharadas de cacao con el azúcar.
  • Los niños holandeses mezclan en espiral vla de vainilla y de chocolate en un mismo cuenco: es la dubbelvla.

Información nutricional por ración

Calorías
260 kcal
Proteínas
8 g
Hidratos
33 g
Grasas
11 g

Estimación a partir de los ingredientes.

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