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Boerenomelet

Di Groceree

Una frittata alta alla contadina olandese, piena di patate fritte, pancetta, cipolla, peperoni e porro, finita con gouda fuso sopra. Una colazione completa in una sola padella.

Ultimo aggiornamento

Una frittata alta e dorata ripiena di patate, pancetta e peperoni, coperta di formaggio fuso
Porzioni
2 porzioni
Tempo di preparazione
10 min
Cottura
35 min
Totale
45 min

Ingredienti

  • uova5
  • patate2
  • pancetta affumicata100 g
  • cipolla1
  • peperone rosso½
  • porro½
  • latte3 cucchiaio
  • gouda60 g
  • burro20 g
  • erba cipollina1 cucchiaio
  • sale
  • pepe nero
  • pane senza glutine (facoltativo)

Preparazione

  1. 01

    Lessate le in acqua salata per 15-20 minuti, finché sono appena tenere, scolatele e lasciatele asciugare qualche minuto finché smettono di fumare, poi tagliatele a dadini. Vanno benissimo anche lesse avanzate. Mentre cuociono, tagliate a dadini la , tritate la , affettate il , tagliate a dadini il , grattugiate il e tritate l'.

  2. 02

    Rosolate la a dadini nel in una padella adatta al forno, finché è croccante.

  3. 03

    Unite la tritata, il affettato e il a dadini e cuocete per 5 minuti, poi aggiungete le lessate a dadini e rosolatele finché le sono dorate ai bordi.

  4. 04

    Sbattete le con il , il e il macinato al momento.

  5. 05

    Versate le sulle verdure e cuocete a fuoco medio-basso, sollevando i bordi per far scorrere sotto l'uovo crudo, finché è quasi rappreso.

  6. 06

    Cospargete la superficie di grattugiato e mettete la padella sotto il grill ben caldo per 2 minuti, finché il formaggio fonde e la superficie si rapprende.

  7. 07

    Cospargete di tritata e servite direttamente in padella, con se vi piace.

Note

  • Rosolate le patate finché sono dorate prima di versare le uova. Danno consistenza e sapore.
  • Finite la cottura sotto il grill, così la superficie si rapprende senza che il fondo bruci.
  • Usate le verdure che avete sotto mano: è il modo dei contadini per recuperare gli avanzi.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
660 kcal
Proteine
38 g
Carboidrati
44 g
Grassi
37 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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