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🌍 Ricette mediorientaliDolce

Umm Ali

Di Groceree

Conosciuto anche come Om Ali · Budino egiziano

Una pirofila di dolce di pasta sfoglia dorato e sobbollente, cosparso di frutta secca e cocco

Pasta sfoglia cotta e spezzettata, alternata a strati con frutta secca, uvetta e cocco, inzuppata di latte e panna caldi zuccherati e cotta in forno finché è dorata e sobbolle. Il dolce più amato d'Egitto, servito caldo.

Ultimo aggiornamento

Porzioni
6 porzioni
Tempo di preparazione
15 min
Cottura
45 min
Totale
1 h 15 min

Ingredienti

Porzioni:6
  • pasta sfoglia320 g
  • latte intero750 ml
  • panna fresca200 ml
  • zucchero semolato100 g
  • estratto di vaniglia1 cucchiaino
  • pistacchi40 g
  • mandorle a lamelle40 g
  • nocciole40 g
  • uvetta50 g
  • cocco grattugiato30 g
  • cannella in polvere½ cucchiaino

Preparazione

  1. 01

    Scaldate il forno a 200 °C.

  2. 02

    Srotolate la su una teglia foderata di carta da forno, bucherellatela con una forchetta su tutta la superficie e cuocetela per 15-20 minuti, finché è ben dorata e croccante. Lasciatela raffreddare per 10 minuti.

  3. 03

    Spezzate grossolanamente la cotta e disponetene metà in una pirofila.

  4. 04

    Tritate grossolanamente i e le . Distribuitene metà sulla insieme a metà delle , dell' e del , poi aggiungete il resto della e i , le , le mandorle, l' e il cocco rimasti.

  5. 05

    Scaldate il con 100 ml di , lo e l' finché lo si scioglie e il arriva appena a bollore.

  6. 06

    Versatelo in modo uniforme sulla . Montate leggermente la rimasta e stendetela sulla superficie.

  7. 07

    Cuocete per 15-20 minuti, finché la superficie è dorata e sobbolle. Spolverate con la e servite caldo.

Note

  • Prima cuocete la pasta sfoglia finché è davvero croccante, così assorbe il latte senza afflosciarsi.
  • Versate il latte ancora bollente e infornate subito.
  • Prende il nome dalla prima moglie di un sultano egiziano del XIII secolo, che l'avrebbe servito durante una festa.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
690 kcal
Proteine
12 g
Carboidrati
52 g
Grassi
48 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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