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Umm Ali

Por Groceree

Também conhecido como Om Ali · Pudim egípcio de massa folhada

Um refratário de pudim de massa folhada dourado e borbulhante, salpicado de castanhas e coco

Massa folhada assada e partida em pedaços, em camadas com castanhas, uva-passa e coco, embebida em leite quente adoçado com creme de leite e assada até dourar e borbulhar. A sobremesa mais querida do Egito, servida quente.

Última atualização

Rendimento
6 porções
Preparo
15 min
Cozimento
45 min
Total
1 h 15 min

Ingredientes

Rendimento:6
  • massa folhada320 g
  • leite integral750 ml
  • creme de leite fresco200 ml
  • açúcar refinado100 g
  • extrato de baunilha1 colher de chá
  • pistache40 g
  • amêndoas laminadas40 g
  • avelã40 g
  • uva-passa50 g
  • coco ralado30 g
  • canela em pó½ colher de chá

Modo de preparo

  1. 01

    Aqueça o forno a 200 °C.

  2. 02

    Abra a sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga, fure toda com um garfo e asse por 15 a 20 minutos, até ficar bem dourada e crocante. Deixe esfriar por 10 minutos.

  3. 03

    Quebre a assada em pedaços irregulares e arrume metade em um refratário.

  4. 04

    Pique grosseiramente os e as . Espalhe metade deles sobre a com metade das , da e do , depois junte o restante da e o restante dos , das , das amêndoas, da e do coco.

  5. 05

    Aqueça o com 100 ml do , o e o até o dissolver e começar a ferver.

  6. 06

    Despeje por igual sobre a . Bata levemente o restante do e espalhe por cima.

  7. 07

    Asse por 15 a 20 minutos, até a superfície dourar e borbulhar. Polvilhe com a e sirva bem quente.

Dicas

  • Asse antes a massa até ficar bem crocante, para que ela absorva o leite sem desmanchar.
  • Despeje o leite ainda quente e leve ao forno imediatamente.
  • O nome homenageia a primeira esposa de um sultão egípcio do século XIII, que teria servido o doce em uma comemoração.

Informação nutricional por porção

Calorias
690 kcal
Proteínas
12 g
Carboidratos
52 g
Gorduras
48 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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