Umm Ali

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech entrollen, überall mit einer Gabel einstechen und 15 bis 20 Minuten backen, bis er tief goldbraun und knusprig ist. 10 Minuten abkühlen lassen.

Den gebackenen Blätterteig grob in Stücke brechen und die Hälfte davon in eine Auflaufform schichten.

Die Pistazien und Haselnüsse grob hacken. Die Hälfte davon mit der Hälfte der Mandelblättchen, Rosinen und Kokosraspel über den Teig streuen, dann den restlichen Teig und die übrigen Pistazien, Haselnüsse, Mandelblättchen, Rosinen und Kokosraspel daraufgeben.

Die Vollmilch mit 100 ml von der Sahne, dem Zucker und dem Vanilleextrakt erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Milch gerade zu kochen beginnt.

Gleichmäßig über den Teig gießen. Die restliche Sahne leicht anschlagen und obenauf verstreichen.

15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und blubbert. Mit dem gemahlenen Zimt bestäuben und heiß servieren.