Umm Ali

Tænd ovnen på 200 °C.

Rul butterdejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir, prik den over det hele med en gaffel, og bag den i 15-20 minutter, til den er dybt gylden og sprød. Lad den køle af i 10 minutter.

Bræk den bagte butterdej i grove stykker, og læg halvdelen i et ovnfast fad.

Hak pistacienødderne og hasselnødderne groft. Drys halvdelen af dem over dejen sammen med halvdelen af mandelflagerne, rosinerne og kokosmelet, og læg så resten af dejen ovenpå sammen med de resterende pistacienødder, hasselnødder, mandelflager, rosiner og kokos.

Varm mælken op med 100 ml af fløden, sukkeret og vaniljeekstrakten, til sukkeret er opløst, og mælken lige begynder at koge.

Hæld det jævnt over dejen. Pisk resten af fløden let, og fordel den over toppen.

Bag i 15-20 minutter, til toppen er gylden og bobler. Drys med stødt kanel, og server varm.