Umm Ali

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat, prik het overal in met een vork en bak het 15 tot 20 minuten tot het diep goudbruin en knapperig is. Laat 10 minuten afkoelen.

Breek het gebakken bladerdeeg in grove stukken en leg de helft in een ovenschaal.

Hak de pistachenoten en de hazelnoten grof. Strooi de helft ervan over het bladerdeeg, samen met de helft van het amandelschaafsel, de rozijnen en de kokosrasp; leg dan de rest van het bladerdeeg erop en strooi daarover de rest van de pistachenoten, hazelnoten, het amandelschaafsel, de rozijnen en de kokosrasp.

Verwarm de melk met 100 ml van de slagroom, de suiker en het vanille-extract tot de suiker is opgelost en de melk net begint te koken.

Giet het mengsel gelijkmatig over het bladerdeeg. Klop de rest van de slagroom licht op en verdeel hem over de bovenkant.

Bak 15 tot 20 minuten tot de bovenkant goudbruin is en borrelt. Bestuif met de gemalen kaneel en serveer heet.