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Umm Ali

Por Groceree

También conocido como Om Ali · Pudin egipcio

Una fuente de horno con un pudin de hojaldre dorado y burbujeante, cubierto de frutos secos y coco

Hojaldre horneado y troceado, en capas con frutos secos, pasas y coco, empapado en leche y nata calientes y endulzadas, y horneado hasta que se dora y burbujea. El postre más querido de Egipto, que se sirve caliente.

Última actualización

Raciones
6 raciones
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
1 h 15 min

Ingredientes

Raciones:6
  • masa de hojaldre320 g
  • leche entera750 ml
  • nata para montar200 ml
  • azúcar fino100 g
  • extracto de vainilla1 cdta
  • pistachos40 g
  • almendra laminada40 g
  • avellanas40 g
  • pasas50 g
  • coco rallado30 g
  • canela molida½ cdta

Instrucciones

  1. 01

    Calienta el horno a 200 °C.

  2. 02

    Desenrolla la sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, pínchala entera con un tenedor y hornéala de 15 a 20 minutos, hasta que esté bien dorada y crujiente. Déjala enfriar 10 minutos.

  3. 03

    Rompe el horneado en trozos irregulares y coloca la mitad en una fuente de horno.

  4. 04

    Pica en trozos grandes los y las . Reparte la mitad sobre el junto con la mitad de la , las y el ; después añade el resto del y los , las , la almendra, las y el coco restantes.

  5. 05

    Calienta la con 100 ml de la , el y el hasta que el se disuelva y la leche empiece a hervir.

  6. 06

    Viértela de manera uniforme sobre el . ligeramente el resto de la nata y extiéndela por encima.

  7. 07

    Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Espolvorea con la y sirve caliente.

Notas

  • Hornea primero el hojaldre hasta que esté bien crujiente, para que absorba la leche sin deshacerse.
  • Vierte la leche caliente y hornea enseguida.
  • Debe su nombre a la primera esposa de un sultán egipcio del siglo XIII, que, según se cuenta, lo sirvió en una celebración.

Información nutricional por ración

Calorías
690 kcal
Proteínas
12 g
Hidratos
52 g
Grasas
48 g

Estimación a partir de los ingredientes.

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