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🇹🇷 Ricette turcheDolce

Sütlaç

Di Groceree

Conosciuto anche come Fırın sütlaç · Budino di riso turco

Riso cotto lentamente nel latte finché è cremoso, addensato leggermente, versato in ciotoline di coccio e gratinato sotto il grill rovente finché la superficie si copre di bolle dorate. Si serve freddo con la cannella: è il budino di ogni muhallebici, la pasticceria turca dei dolci al latte.

Ultimo aggiornamento

Una ciotolina di coccio con budino di riso dalla superficie dorata e bollosa, spolverata di cannella.
Porzioni
6 porzioni
Tempo di preparazione
10 min
Cottura
50 min
Totale
5 h 30 min

Ingredienti

  • riso a chicco tondo80 g
  • acqua250 ml
  • latte intero1 l
  • zucchero semolato120 g
  • farina di riso2 cucchiaio
  • estratto di vaniglia1 cucchiaino
  • cannella in polvere1 cucchiaino

Preparazione

  1. 01

    Fate sobbollire il riso nell' per circa 15 minuti, finché l' è assorbita e il riso è morbido.

  2. 02

    Aggiungete 900 ml di e lo e fate sobbollire dolcemente, mescolando spesso, per 20 minuti.

  3. 03

    Stemperate con la frusta la nel freddo rimasto, versatela nella pentola mescolando e cuocete per altri 5 minuti, finché il budino si addensa leggermente. Incorporate la .

  4. 04

    Scaldate il grill del forno (la resistenza superiore) alla massima potenza, oppure il forno a 250 °C. Versate il budino in ciotoline da forno e sistematele in una teglia con acqua fredda fino a metà altezza.

  5. 05

    Mettete la teglia sotto il grill caldo, o nella parte alta del forno, per 10-15 minuti, finché la superficie è dorata e piena di bolle.

  6. 06

    Lasciate raffreddare, poi tenete in frigo per almeno 4 ore. Servite spolverato di .

Note

  • Il bagnomaria protegge il budino mentre la superficie si colora.
  • Si rassoda raffreddandosi: quando lo versate nelle ciotoline deve essere ancora fluido.
  • Oltre alla cannella, in superficie si mettono spesso nocciole o pistacchi.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
260 kcal
Proteine
7 g
Carboidrati
42 g
Grassi
7 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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