Sütlaç

Lad risene simre i vandet i cirka 15 minutter, til vandet er suget op, og risene er bløde.

Tilsæt 900 ml af mælken og sukkeret, og lad det simre stille i 20 minutter under jævnlig omrøring.

Pisk rismelet ud i resten af den kolde mælk, rør det i gryden, og lad det koge i 5 minutter mere, til grøden er tyknet let. Rør vaniljeekstrakten i.

Tænd ovnens grill (det øverste varmelegeme) på højeste trin, eller tænd ovnen på 250 °C. Hæld grøden i små ovnfaste skåle, og stil dem i et dybt bradefad med koldt vand, der når halvt op ad skålene.

Sæt fadet under den varme grill eller øverst i ovnen i 10-15 minutter, til overfladen er brunet og har slået blærer.

Lad skålene køle af, og stil dem derefter på køl i mindst 4 timer. Server dem drysset med kanelen.