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🇹🇷 Recetas turcasPostre

Sütlaç

Por Groceree

También conocido como Fırın sütlaç · Arroz con leche turco

Arroz cocido despacio en leche hasta quedar cremoso, ligeramente espesado, servido en cazuelitas de barro y dorado bajo el asador del horno muy caliente hasta que la superficie se ampolla. Se sirve frío con canela y no falta en ninguna muhallebici, las pastelerías turcas de postres de leche.

Última actualización

Una cazuelita de barro con arroz con leche de superficie dorada y ampollada, espolvoreada con canela.
Porciones
6 porciones
Preparación
10 min
Cocción
50 min
Total
5 h 30 min

Ingredientes

  • arroz de grano corto80 g
  • agua250 ml
  • leche entera1 l
  • azúcar fina120 g
  • harina de arroz2 cda
  • extracto de vainilla1 cdta
  • canela molida1 cdta

Instrucciones

  1. 01

    Cuece el arroz en el a fuego lento unos 15 minutos, hasta que absorba el y esté suave.

  2. 02

    Agrega 900 ml de la y el y cocina a fuego lento, moviendo seguido, durante 20 minutos.

  3. 03

    Disuelve la en el resto de la fría batiendo, incorpórala a la olla y cocina 5 minutos más, hasta que espese ligeramente. Agrega la .

  4. 04

    Calienta el asador del horno (la resistencia de arriba) a la temperatura más alta, o el horno a 250 °C. Vierte el arroz con leche en cazuelitas aptas para horno y acomódalas en una charola honda para hornear con agua fría hasta la mitad de su altura.

  5. 05

    Pon la charola bajo el asador caliente, o en la parte alta del horno, de 10 a 15 minutos, hasta que la superficie se dore y se ampolle.

  6. 06

    Deja enfriar y luego refrigera por lo menos 4 horas. Sirve espolvoreado con la .

Notas

  • El baño María protege el arroz con leche mientras se dora la superficie.
  • Cuaja al enfriarse; debe estar todavía suelto cuando lo viertas en las cazuelitas.
  • Es común ponerle encima avellanas o pistaches, además de la canela.

Información nutricional por porción

Calorías
260 kcal
Proteína
7 g
Carbohidratos
42 g
Grasas
7 g

Valores estimados a partir de los ingredientes.

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