Sütlaç

Faites cuire le riz à petits frémissements dans l'eau pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz tendre.

Ajoutez 900 ml de lait et le sucre, et laissez mijoter doucement 20 minutes en remuant souvent.

Délayez la farine de riz dans le reste du lait froid, versez dans la casserole en remuant et poursuivez la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporez la vanille.

Préchauffez le gril du four (la résistance du haut) au maximum, ou le four à 250 °C. Versez le riz au lait dans de petits bols allant au four et posez-les dans un plat à rôtir rempli d'eau froide jusqu'à mi-hauteur.

Glissez le plat sous le gril bien chaud, ou en haut du four, pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et boursouflé.

Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures. Servez saupoudré de cannelle.