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🇹🇷 Türkische RezepteDessert

Sütlaç

Von Groceree

Auch bekannt als Fırın Sütlaç · Türkischer Milchreis

Reis, langsam in Milch gegart, bis er cremig ist, leicht gebunden, in Tonschälchen gefüllt und unter einem sehr heißen Backofengrill gebräunt, bis die Oberfläche Blasen wirft. Kalt mit Zimt serviert – der Klassiker in jeder türkischen Puddingstube, dem Muhallebici.

Zuletzt aktualisiert

Ein kleines Tonschälchen Milchreis mit gebräunter, blasiger Oberfläche, mit Zimt bestäubt.
Portionen
6 Portionen
Vorbereitung
10 min
Kochzeit
50 min
Gesamt
5 Std. 30 min

Zutaten

  • Rundkornreis80 g
  • Wasser250 ml
  • Vollmilch1 l
  • feiner Zucker120 g
  • Reismehl2 EL
  • Vanilleextrakt1 TL
  • gemahlener Zimt1 TL

Zubereitung

  1. 01

    Den etwa 15 Minuten im köcheln lassen, bis das aufgesogen und der weich ist.

  2. 02

    900 ml und den zugeben und unter häufigem Rühren 20 Minuten sanft köcheln lassen.

  3. 03

    Das mit der restlichen kalten verquirlen, in den Topf rühren und weitere 5 Minuten garen, bis die Masse leicht eindickt. Die einrühren.

  4. 04

    Den Backofengrill (das obere Heizelement) auf höchster Stufe vorheizen oder den Ofen auf 250 °C. Den Pudding in kleine ofenfeste Schälchen füllen und in einen Bräter stellen, in dem kaltes Wasser bis zur halben Höhe der Schälchen steht.

  5. 05

    Den Bräter 10 bis 15 Minuten unter den heißen Grill oder ganz oben in den Ofen stellen, bis die Oberflächen gebräunt sind und Blasen werfen.

  6. 06

    Abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden kalt stellen. Mit dem bestäubt servieren.

Hinweise

  • Das Wasserbad schützt den Pudding, während die Oberfläche bräunt.
  • Beim Kühlen wird er fest; wenn er in die Schälchen kommt, sollte er noch flüssig sein.
  • Neben Zimt sind Haselnüsse oder Pistazien obendrauf üblich.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
260 kcal
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
7 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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