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Pak choi saltato all'aglio

Di Groceree

Conosciuto anche come Bok choy all'aglio

Pak choi baby saltato a fuoco vivo con tanto aglio e bagnato con un goccio di brodo e di salsa di soia. Tre minuti, ed è il contorno verde classico di qualsiasi pasto cinese.

Ultimo aggiornamento

Metà di pak choi lucide, verde brillante, con fettine chiare di aglio su un piatto
Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
5 min
Cottura
5 min
Totale
10 min

Ingredienti

  • pak choi baby500 g
  • spicchi d'aglio5
  • olio di semi2 cucchiaio
  • salsa di soia chiara1 cucchiaio
  • brodo vegetale3 cucchiaio
  • zucchero semolato½ cucchiaino
  • olio di sesamo½ cucchiaino
  • sale1 pizzico

Preparazione

  1. 01

    Tagliate a metà nel senso della lunghezza ogni cespo di (bok choy), poi lavatelo bene sotto l'acqua corrente aprendo a ventaglio i gambi, perché alla base si nasconde la terra. Asciugatelo con cura: le verdure bagnate cuociono a vapore invece di saltare. Affettate sottile l'.

  2. 02

    Scaldate il wok finché fuma e aggiungete l'olio.

  3. 03

    Fate soffriggere l' per 10 secondi, solo finché profuma, senza farlo dorare.

  4. 04

    Aggiungete il e saltatelo con energia a fuoco alto per 1 minuto.

  5. 05

    Aggiungete il , la , lo e il e saltate per ancora 1 minuto, finché i gambi sono appena teneri e le foglie appassite ma ancora verde brillante.

  6. 06

    Completate con l' e servite subito.

Note

  • Asciugate bene le verdure e scaldate il wok finché fuma. Tutta la tecnica è qui.
  • L'aglio brucia in pochi secondi, quindi tenete pronte le verdure da aggiungere subito dopo.
  • Fermatevi quando i gambi sono ancora croccanti. Il pak choi troppo cotto diventa molle e grigio.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
80 kcal
Proteine
3 g
Carboidrati
6 g
Grassi
5 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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