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🇨🇳 Chinesische RezepteBeilage

Pak Choi mit Knoblauch aus dem Wok

Von Groceree

Auch bekannt als Gebratener Pak Choi mit Knoblauch · Bok Choy mit Knoblauch

Baby Pak Choi, scharf mit reichlich Knoblauch im Wok gebraten und mit einem Schuss Brühe und Sojasauce abgelöscht. In drei Minuten fertig und das Standardgemüse zu jedem chinesischen Essen.

Zuletzt aktualisiert

Glänzende, leuchtend grüne Pak-Choi-Hälften mit hellen Knoblauchscheiben auf einem Teller
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
5 min
Kochzeit
5 min
Gesamt
10 min

Zutaten

  • Baby Pak Choi500 g
  • Knoblauchzehen5
  • Pflanzenöl2 EL
  • helle Sojasauce1 EL
  • Gemüsebrühe3 EL
  • feiner Zucker½ TL
  • Sesamöl½ TL
  • Salz1 Prise

Zubereitung

  1. 01

    Jeden (Bok Choy) längs halbieren und unter fließendem Wasser gründlich waschen, dabei die Stiele auffächern, denn am Strunk versteckt sich Sand. Gründlich trocknen: Nasses Gemüse dämpft, statt zu braten. Den in dünne Scheiben schneiden.

  2. 02

    Den Wok erhitzen, bis er raucht, und das hineingeben.

  3. 03

    Den 10 Sekunden braten, nur bis er duftet, nicht bräunen.

  4. 04

    Den zugeben und bei starker Hitze 1 Minute kräftig schwenken.

  5. 05

    , , und zugeben und noch 1 Minute schwenken, bis die Stiele gerade zart und die Blätter zusammengefallen, aber noch leuchtend grün sind.

  6. 06

    Mit dem abschließen und sofort servieren.

Hinweise

  • Das Gemüse trocknen und den Wok rauchend heiß werden lassen. Das ist die ganze Technik.
  • Der Knoblauch verbrennt in Sekunden, also das Gemüse bereithalten, damit es direkt danach hineinkommt.
  • Aufhören, solange die Stiele noch Biss haben. Zu lange gegarter Pak Choi wird schlaff und grau.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
80 kcal
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
5 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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