🇨🇳 Recettes chinoisesAccompagnement
Pak-choï sauté à l'ail
Par Groceree
Aussi appelé Bok choy à l'ail · Pak-choï sauté au wok
Des mini pak-choï sautés à feu vif avec beaucoup d'ail, relevés d'un trait de bouillon et de sauce soja. Trois minutes de cuisson, et le légume vert incontournable de tout repas chinois.
Dernière mise à jour
- Portions
- 4 portions
- Temps de préparation
- 5 min
- Cuisson
- 5 min
- Total
- 10 min
- Végan
- Végétarien
- Sans produits laitiers
- Rapide
- Pauvre en glucides
Ingrédients
- mini pak-choï500 g
gousses d'ail5
huile végétale2 c. à s.
sauce soja claire1 c. à s.
bouillon de légumes3 c. à s.
sucre en poudre½ c. à c.
huile de sésame½ c. à c.
sel1 pincée
Préparation
- 01
Coupez chaque (bok choy) en deux dans la longueur, puis lavez-le bien sous l'eau courante en écartant les tiges, car la terre se cache à la base. Séchez-le soigneusement : des légumes mouillés cuisent à la vapeur au lieu de sauter. Émincez finement l'.
- 02
Faites chauffer le wok jusqu'à ce qu'il fume et ajoutez l'huile.
- 03
Faites revenir l' 10 secondes, juste le temps qu'il embaume, sans le laisser dorer.
- 04
Ajoutez le et faites-le sauter vivement à feu vif 1 minute.
- 05
Ajoutez le , la , le et le , et faites sauter encore 1 minute, jusqu'à ce que les tiges soient tout juste tendres et les feuilles flétries mais encore d'un vert vif.
- 06
Terminez avec l' et servez aussitôt.
Notes
- Séchez les légumes et faites chauffer le wok jusqu'à ce qu'il fume. Toute la technique est là.
- L'ail brûle en quelques secondes : ayez les légumes prêts à suivre aussitôt.
- Arrêtez tant que les tiges sont encore croquantes. Trop cuit, le pak-choï devient mou et gris.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 80 kcal
- Protéines
- 3 g
- Glucides
- 6 g
- Lipides
- 5 g
Estimation à partir des ingrédients.
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