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Pak choi salteado com alho

Por Groceree

Também conhecido como Bok choy com alho · Acelga chinesa com alho

Mini pak choi salteado em fogo alto com bastante alho e um pouco de caldo e molho de soja. Três minutos, e o acompanhamento verde clássico de qualquer refeição chinesa.

Última atualização

Metades de pak choi verde-vivo e brilhante com fatias claras de alho em um prato
Rendimento
4 porções
Preparo
5 min
Cozimento
5 min
Total
10 min

Ingredientes

  • mini pak choi500 g
  • dentes de alho5
  • óleo vegetal2 colher de sopa
  • molho de soja claro1 colher de sopa
  • caldo de legumes3 colher de sopa
  • açúcar refinado½ colher de chá
  • óleo de gergelim½ colher de chá
  • sal1 pitada

Modo de preparo

  1. 01

    Corte cada pé de (bok choy) ao meio no sentido do comprimento e lave bem em água corrente, abrindo os talos, porque a areia se esconde na base. Seque muito bem: verdura molhada cozinha no vapor em vez de saltear. Corte o em fatias finas.

  2. 02

    Aqueça a wok até soltar fumaça e junte o .

  3. 03

    Frite o por 10 segundos, só até perfumar, sem dourar.

  4. 04

    Junte o e salteie em fogo alto por 1 minuto, mexendo sem parar.

  5. 05

    Junte o , o , o e o e salteie por mais 1 minuto, até os talos ficarem macios, mas ainda firmes, e as folhas murchas, porém verde-vivas.

  6. 06

    Finalize com o e sirva na hora.

Dicas

  • Seque a verdura e deixe a wok bem quente, soltando fumaça. Essa é toda a técnica.
  • O alho queima em segundos, então deixe a verdura pronta para entrar logo em seguida.
  • Pare enquanto os talos ainda estão firmes. Pak choi cozido demais fica murcho e acinzentado.

Informação nutricional por porção

Calorias
80 kcal
Proteínas
3 g
Carboidratos
6 g
Gorduras
5 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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