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Nước chấm

Di Groceree

Conosciuto anche come Salsa vietnamita da intingere

Salsa di pesce bilanciata con succo di lime, zucchero e acqua, con aglio e peperoncino che galleggiano in superficie. La salsa vietnamita di tutti i giorni in cui intingere involtini primavera, maiale alla griglia, noodle e riso.

Ultimo aggiornamento

Una ciotolina di salsa ambrata con fettine di peperoncino rosso e aglio che galleggiano
Porzioni
Per circa 250 ml
Tempo di preparazione
10 min
Totale
10 min

Ingredienti

  • salsa di pesce4 cucchiaio
  • lime2
  • zucchero semolato3 cucchiaio
  • acqua tiepida120 ml
  • spicchi d'aglio2
  • peperoncino bird's eye2
  • carota (facoltativo)½

Preparazione

  1. 01

    Mescolate lo nell' finché si scioglie.

  2. 02

    Spremete i e aggiungete il succo insieme alla , poi assaggiate: deve essere acida, dolce e salata in equilibrio, e abbastanza delicata da poterne bere un cucchiaio.

  3. 03

    Regolate con altro o altra acqua secondo necessità.

  4. 04

    Appena prima di servire, tritate finemente l', affettate sottili i e aggiungeteli. Quando l'equilibrio è giusto, galleggiano in superficie.

  5. 05

    Se volete, tagliate la a julienne e aggiungetela per le ciotole di noodle.

Note

  • Sciogliete prima lo zucchero, così l'aglio e il peperoncino galleggiano invece di andare a fondo.
  • Assaggiate e regolate: la salsa di pesce e i lime variano molto di intensità.
  • Senza aglio e peperoncino si conserva in frigo per una settimana; aggiungeteli freschi al momento.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
25 kcal
Proteine
1 g
Carboidrati
5 g
Grassi
0 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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