Insalata caprese
Di Groceree
Conosciuto anche come Caprese
Tre ingredienti con i colori della bandiera italiana e nessun posto dove nascondersi: pomodori maturi, mozzarella di bufala fresca e basilico, conditi solo con olio, sale e un po' di pepe nero.
Ultimo aggiornamento
- Porzioni
- 4 porzioni
- Tempo di preparazione
- 10 min
- Totale
- 1 h 10 min
- Vegetariano
- Senza glutine
- Senza cottura
- Pochi carboidrati
Ingredienti
pomodori maturi4
mozzarella di bufala250 g
basilico1 manciata abbondante
olio d'oliva4 cucchiaio
sale marino1 cucchiaino
pepe nero
Preparazione
- 01
Tirate fuori la dal frigo 1 ora prima. La mozzarella fredda è gommosa e non sa di niente.
- 02
Tagliate i a fette spesse circa 1 cm e disponeteli su un piatto. Cospargeteli subito di , così cominciano a rilasciare il loro succo.
- 03
Spezzettate la con le mani invece di affettarla: le superfici strappate trattengono meglio l'.
- 04
Alternate e su un piatto da portata e infilate le foglie di in mezzo.
- 05
Versate sopra l' extravergine, cospargete di fiocchi di e un po' di macinato al momento, e servite entro un'ora.
Note
- Niente aceto balsamico. È un'aggiunta successiva, e la sua dolcezza copre pomodori abbastanza buoni da meritare il piatto.
- Preparatela solo quando i pomodori sono davvero di stagione. Con i pomodori pallidi del supermercato non ha proprio senso.
- Spezzettate il basilico con le mani o lasciatelo intero. Il coltello lo ammacca e lo fa annerire in pochi minuti.
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie
- 320 kcal
- Proteine
- 16 g
- Carboidrati
- 6 g
- Grassi
- 26 g
Stima calcolata dagli ingredienti.
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