🇮🇹 Recetas italianasAcompañamiento
Ensalada caprese
Por Groceree
Tres ingredientes con los colores de la bandera italiana y ningún sitio donde esconderse: tomates maduros, mozzarella de búfala fresca y albahaca, aliñados solo con aceite, sal y un poco de pimienta negra.
Última actualización
- Raciones
- 4 raciones
- Preparación
- 10 min
- Total
- 1 h 10 min
- Vegetariano
- Sin gluten
- Sin cocción
- Bajo en hidratos
Ingredientes
tomates maduros4
mozzarella de búfala250 g
albahaca1 puñado grande
aceite de oliva4 cda
sal marina1 cdta
pimienta negra
Instrucciones
- 01
Saca la de la nevera 1 hora antes. La fría está gomosa y no sabe a nada.
- 02
Corta los en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente y colócalos en un plato. Sálalos ya para que empiecen a soltar su jugo.
- 03
Rompe la en trozos irregulares en lugar de cortarla: las superficies rotas retienen mejor el .
- 04
Alterna y en una fuente y mete las hojas de entre ellos.
- 05
Riega con el virgen extra, espolvorea con escamas de y un poco de recién molida, y sírvela antes de que pase una hora.
Notas
- Nada de vinagre balsámico. Es un añadido posterior, y su dulzor tapa unos tomates lo bastante buenos como para merecer este plato.
- Prepárala solo cuando los tomates estén en plena temporada. Con los tomates pálidos del supermercado, sencillamente no tiene sentido.
- Rompe la albahaca con las manos o déjala entera. El cuchillo la magulla y la ennegrece en pocos minutos.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 320 kcal
- Proteínas
- 16 g
- Hidratos
- 6 g
- Grasas
- 26 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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