🇮🇹 Italienische RezepteBeilage
Insalata Caprese
Von Groceree
Auch bekannt als Caprese · Tomate-Mozzarella-Salat
Drei Zutaten in den Farben der italienischen Flagge und nichts, wohinter man sich verstecken könnte: reife Tomaten, frischer Büffelmozzarella und Basilikum, nur mit Öl, Salz und etwas schwarzem Pfeffer angemacht.
Zuletzt aktualisiert
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 10 min
- Gesamt
- 1 Std. 10 min
- Vegetarisch
- Glutenfrei
- Ohne Kochen
- Low Carb
Zutaten
reife Tomaten4
Büffelmozzarella250 g
Basilikum1 große Handvoll
Olivenöl4 EL
Meersalz1 TL
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
Den 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Kalter Mozzarella ist gummiartig und schmeckt nach nichts.
- 02
Die in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Schon jetzt , damit sie Saft ziehen.
- 03
Den in grobe Stücke zupfen statt ihn zu schneiden — gezupfte Flächen halten das Öl besser.
- 04
und abwechselnd auf einer Platte anrichten und die Blätter vom dazwischenstecken.
- 05
Das native extra darübergießen, mit in Flocken und etwas frisch gemahlenem bestreuen und innerhalb einer Stunde servieren.
Hinweise
- Kein Balsamico. Er kam erst später dazu, und seine Süße übertönt Tomaten, die gut genug sind, um dieses Gericht zu verdienen.
- Nur zubereiten, wenn Tomaten wirklich Saison haben. Mit blassen Supermarkttomaten lohnt es sich schlicht nicht.
- Das Basilikum zupfen oder ganz lassen. Ein Messer quetscht die Blätter, und sie werden innerhalb von Minuten schwarz.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 320 kcal
- Eiweiß
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- Fett
- 26 g
Aus den Zutaten geschätzt.
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