🇮🇹 Recetas italianasGuarnición
Ensalada caprese
Por Groceree
Tres ingredientes con los colores de la bandera italiana y ningún lugar donde esconderse: jitomates maduros, mozzarella de búfala fresca y albahaca, aliñados solo con aceite, sal y un poco de pimienta negra.
Última actualización
- Porciones
- 4 porciones
- Preparación
- 10 min
- Total
- 1 h 10 min
- Vegetariano
- Sin gluten
- Sin cocinar
- Bajo en carbohidratos
Ingredientes
jitomates maduros4
mozzarella de búfala250 g
albahaca1 puñado grande
aceite de oliva4 cda
sal de mar1 cdta
pimienta negra
Instrucciones
- 01
Saca la del refrigerador 1 hora antes. La fría es chiclosa y no sabe a nada.
- 02
Corta los en rodajas de 1 cm de grosor y acomódalos en un plato. Sálalos desde ahora para que empiecen a soltar su jugo.
- 03
Parte la con las manos en trozos irregulares en lugar de rebanarla: las superficies desgarradas retienen mejor el .
- 04
Alterna el y la en un platón y mete las hojas de entre ellos.
- 05
Vierte encima el extra virgen, espolvorea en hojuelas y un poco de recién molida, y sirve antes de que pase una hora.
Notas
- Nada de vinagre balsámico. Es un agregado posterior, y su dulzor ahoga unos jitomates que son lo bastante buenos para merecer el platillo.
- Prepárala solo cuando sea temporada de jitomate. Con jitomates pálidos de supermercado, simplemente no tiene caso.
- Parte la albahaca con las manos o déjala entera. El cuchillo la maltrata y la ennegrece en minutos.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 320 kcal
- Proteína
- 16 g
- Carbohidratos
- 6 g
- Grasas
- 26 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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