🇮🇹 Recettes italiennesAccompagnement
Salade caprese
Par Groceree
Trois ingrédients aux couleurs du drapeau italien, et nulle part où se cacher : des tomates mûres, de la mozzarella di bufala fraîche et du basilic, assaisonnés seulement d'huile, de sel et d'un peu de poivre noir.
Dernière mise à jour
- Portions
- 4 portions
- Temps de préparation
- 10 min
- Total
- 1 h 10 min
- Végétarien
- Sans gluten
- Sans cuisson
- Pauvre en glucides
Ingrédients
tomates mûres4
mozzarella di bufala250 g
basilic1 grosse poignée
huile d'olive4 c. à s.
sel de mer1 c. à c.
poivre noir
Préparation
- 01
Sortez la du réfrigérateur 1 heure à l'avance. Froide, la est caoutchouteuse et n'a aucun goût.
- 02
Coupez les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et disposez-les sur une assiette. Salez-les tout de suite pour qu'elles commencent à rendre leur jus.
- 03
Déchirez la en morceaux irréguliers plutôt que de la trancher : les surfaces déchirées retiennent mieux l'.
- 04
Alternez et sur un plat de service et glissez les feuilles de entre elles.
- 05
Arrosez d' vierge extra, parsemez de en flocons et d'un peu de fraîchement moulu, et servez dans l'heure.
Notes
- Pas de balsamique. C'est un ajout plus tardif, et sa douceur écrase des tomates assez bonnes pour mériter ce plat.
- Ne la préparez qu'en pleine saison des tomates. Avec des tomates pâles de supermarché, cela n'a tout simplement aucun intérêt.
- Déchirez le basilic ou laissez-le entier. Un couteau le meurtrit et le noircit en quelques minutes.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 320 kcal
- Protéines
- 16 g
- Glucides
- 6 g
- Lipides
- 26 g
Estimation à partir des ingrédients.
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