Tater tots
Par Groceree
Aussi appelé Potato tots · Croquettes de pommes de terre râpées
Des pommes de terre précuites, râpées et pressées en petits cylindres avec un peu de fécule, puis frites jusqu'à être croustillantes dehors et fondantes dedans. La nostalgie des cantines scolaires américaines, en meilleur, fait maison.
Dernière mise à jour
- Portions
- Pour environ 40 pièces
- Temps de préparation
- 30 min
- Cuisson
- 25 min
- Total
- 2 h
Ingrédients
pommes de terre farineuses800 g- fécule de pomme de terre2 c. à s.
oignon en poudre½ c. à c.
sel1 c. à c.
huile végétale1 l
ketchup4 c. à s.
Préparation
- 01
Épluchez les et faites-les cuire entières dans l'eau bouillante pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres à l'extérieur et encore fermes au centre. Laissez-les refroidir complètement, environ 45 minutes.
- 02
Râpez grossièrement les et pressez-les dans un torchon pour en extraire l'humidité.
- 03
Mélangez-les avec la , l' et ¾ de cuillerée à café de .
- 04
Façonnez de petits cylindres d'environ 2,5 cm de long en pressant fermement. Réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- 05
Versez l' dans une casserole profonde à fond épais, sans la remplir à plus d'un tiers, et faites-la chauffer à 180 °C. Faites frire les tater tots en plusieurs fois pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, en laissant l' remonter à 180 °C entre chaque fournée.
- 06
Égouttez-les sur du papier absorbant, parsemez-les du reste de et servez chaud avec le .
Notes
- Précuisez et laissez refroidir les pommes de terre d'abord : crues et râpées, elles ne se tiennent pas.
- Pressez fermement les tater tots pour qu'ils gardent leur forme dans l'huile.
- Les tater tots se font aussi très bien au four : 25 minutes à 220 °C sur une plaque huilée, en les retournant une fois.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 380 kcal
- Protéines
- 4 g
- Glucides
- 42 g
- Lipides
- 22 g
Estimation à partir des ingrédients.
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