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Tater tots
Por Groceree
También conocido como Croquetitas de papa
Papa precocida y rallada, prensada en cilindritos con un toque de fécula de papa y frita hasta quedar crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Nostalgia de la cafetería escolar estadounidense, mejor hecha en casa.
Última actualización
- Porciones
- Rinde unas 40 piezas
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 2 h
Ingredientes
papas harinosas800 g- fécula de papa2 cda
cebolla en polvo½ cdta
sal1 cdta
aceite vegetal1 l
cátsup4 cda
Instrucciones
- 01
Pela las papas y hiérvelas enteras de 7 a 8 minutos, hasta que estén apenas suaves por fuera y firmes en el centro. Déjalas enfriar por completo, unos 45 minutos.
- 02
Ralla las papas por el lado grueso del rallador y exprímeles toda la humedad en un trapo.
- 03
Mézclalas con la , la y ¾ de cucharadita de la .
- 04
Forma cilindritos de unos 2.5 cm de largo, presionando con firmeza. Refrigéralos 20 minutos.
- 05
Vierte el en una olla honda de fondo grueso, sin llenarla más de un tercio, y caliéntalo a 180 °C. Fríe los tater tots por tandas de 4 a 5 minutos, hasta que estén bien dorados y crujientes, dejando que el vuelva a 180 °C entre tanda y tanda.
- 06
Escúrrelos sobre papel de cocina, espolvoréalos con el resto de la y sírvelos calientes con la .
Notas
- Precuece y enfría primero las papas; la papa cruda rallada no se mantiene unida.
- Presiónalos con firmeza para que conserven su forma en el aceite.
- También quedan muy bien al horno: a 220 °C durante 25 minutos en una charola engrasada, volteándolos una vez.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 380 kcal
- Proteína
- 4 g
- Carbohidratos
- 42 g
- Grasas
- 22 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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