🇬🇷 Recettes grecquesAccompagnement
Pommes de terre au citron à la grecque
Par Groceree
Aussi appelé Patates lemonates
Des quartiers de pommes de terre rôtis dans un bain de jus de citron, d'huile d'olive, de bouillon et d'origan : ils absorbent le liquide et deviennent fondants à l'intérieur pendant que les bords caramélisent.
Dernière mise à jour
- Portions
- 6 portions
- Temps de préparation
- 15 min
- Cuisson
- 1 h 15 min
- Total
- 1 h 30 min
Ingrédients
pommes de terre farineuses1,2 kg
citron2
huile d'olive100 ml
bouillon de légumes250 ml
gousses d'ail4
origan séché2 c. à c.
sel1½ c. à c.
poivre noir
Préparation
- 01
Préchauffez le four à 200 °C.
- 02
Épluchez les et coupez-les en gros quartiers. Pressez les et écrasez l'. Mélangez les quartiers dans un plat à rôtir avec l', le jus de citron, l', l', le et du fraîchement moulu.
- 03
Versez le . Les doivent baigner dans un fond de liquide : c'est ce qui les rend fondantes et citronnées à l'intérieur.
- 04
Faites rôtir 60 à 75 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que les bords soient dorés et croustillants.
- 05
Si elles sont tendres mais pas dorées, montez la température du four pour les 10 dernières minutes.
Notes
- Le liquide est l'essentiel. Les pommes de terre braisent et s'imprègnent du citron avant de rôtir et de devenir croustillantes.
- Ne lésinez pas sur le citron. Elles doivent avoir un goût nettement acidulé.
- Servies avec l'agneau ou le poulet rôti à presque tous les repas grecs du dimanche.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 300 kcal
- Protéines
- 4 g
- Glucides
- 37 g
- Lipides
- 15 g
Estimation à partir des ingrédients.
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