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Patatas griegas al limón

Por Groceree

También conocido como Patates lemonates

Gajos de patata asados en un baño de zumo de limón, aceite de oliva, caldo y orégano, de modo que absorben el líquido y quedan tiernos por dentro mientras los bordes se caramelizan.

Última actualización

Una bandeja de gajos de patata asados y dorados, brillantes de limón, aceite de oliva y orégano
Raciones
6 raciones
Preparación
15 min
Cocción
1 h 15 min
Total
1 h 30 min

Ingredientes

  • patatas harinosas1,2 kg
  • limón2
  • aceite de oliva100 ml
  • caldo de verduras250 ml
  • dientes de ajo4
  • orégano seco2 cdta
  • sal1½ cdta
  • pimienta negra

Instrucciones

  1. 01

    Calienta el horno a 200 °C.

  2. 02

    Pela las y córtalas en gajos gruesos. Exprime los y machaca el . Mezcla los gajos en una bandeja de horno con el , el zumo de limón, el , el , la y recién molida.

  3. 03

    Vierte el . Las deben quedar en un baño poco profundo de líquido: eso es lo que las deja blandas y con sabor a limón por dentro.

  4. 04

    Ásalas de 60 a 75 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que hayan absorbido el líquido y los bordes estén dorados y crujientes.

  5. 05

    Si están blandas pero sin dorar, sube la temperatura del horno los últimos 10 minutos.

Notas

  • El líquido es la clave. Las patatas se guisan y absorben el limón antes de asarse y ponerse crujientes.
  • No escatimes el limón. Tienen que saber claramente ácidas.
  • Acompañan al cordero o al pollo asado en casi todas las comidas de domingo en Grecia.

Información nutricional por ración

Calorías
300 kcal
Proteínas
4 g
Hidratos
37 g
Grasas
15 g

Estimación a partir de los ingredientes.

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