Groceree logoGroceree

🌍 Nordafrikanska receptTillbehör

Saltinlagda citroner

Av Groceree

Kallas även Saltade citroner · Marockanska saltinlagda citroner

Citroner som skärs upp, fylls med salt och pressas ner i en burk tills de drunknar i sin egen saft, och som sedan får stå i en månad tills skalet blir mjukt, silkigt och intensivt citronigt. Ryggraden i marockanska tagines.

Senast uppdaterad

En glasburk tätt packad med kvartade citroner i salt och saft, med lagerblad och pepparkorn
Portioner
Ger en burk på 1 liter
Förberedelse
30 min
Totalt
21 dagar 1 tim

Ingredienser

  • ovaxad citron8
  • grovt havssalt150 g
  • lagerblad (valfritt)2
  • svartpepparkorn (valfritt)1 tsk
  • kanelstång (valfritt)1
  • extra citroner4–6

Instruktioner

  1. 01

    Diska en burk på 1 liter och dess lock i varmt vatten med diskmedel, skölj och torka burken i ugnen på 120°C i 10 minuter; låt den svalna. Skrubba de . Skär varje citron i fjärdedelar från toppen, men sluta cirka 1 cm från botten så att delarna sitter ihop.

  2. 02

    Öppna varje och packa in en rågad matsked av i den.

  3. 03

    Lägg ett lager i den steriliserade burken och pressa sedan ner tätt, och krama dem så att de släpper saft. Stoppa ner , och mellan dem.

  4. 04

    Pressa saften ur de och häll i den tills de packade är helt täckta, och förslut sedan burken.

  5. 05

    Låt stå i rumstemperatur i 3 till 4 veckor och vänd burken med några dagars mellanrum, tills skalet är mjukt och genomskinligt.

  6. 06

    När du ska använda dem sköljer du en bit, skrapar ur fruktköttet och skivar skalet. Förvara burken i kylen när den har öppnats.

Tips

  • Håll citronerna under ytan — allt som sticker upp ovanför saften kan mögla.
  • Det är skalet du använder, inte fruktköttet, som oftast slängs.
  • En platt vit hinna på ytan är ofarlig och går att skölja bort; luddigt, grönt, svart eller rosa mögel är det inte, så släng i så fall burken.

Näringsvärde per portion

Kalorier
15 kcal
Protein
0 g
Kolhydrater
3 g
Fett
0 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Nordafrikanska recept