Groceree logoGroceree

🌍 Pohjoisafrikkalaiset reseptitLisuke

Suolasitruunat

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Säilötyt sitruunat · Citron confit · Marokkolaiset suolasitruunat

Sitruunat leikataan auki, täytetään suolalla ja painetaan purkkiin niin, että ne hukkuvat omaan mehuunsa. Sitten ne saavat olla kuukauden, kunnes kuori muuttuu pehmeäksi, silkkiseksi ja voimakkaan sitruunaiseksi. Marokkolaisten tagine-ruokien selkäranka.

Päivitetty viimeksi

Lasipurkki täynnä neljään osaan leikattuja sitruunoita suolassa ja mehussa, joukossa laakerinlehtiä ja pippureita
Annokset
1 litran purkillinen
Valmistelu
30 min
Yhteensä
21 päivää 1 h

Ainekset

  • käsittelemätön sitruuna8
  • karkea merisuola150 g
  • laakerinlehdet (halutessa)2
  • kokonaiset mustapippurit (halutessa)1 tl
  • kanelitanko (halutessa)1
  • lisäsitruunat4–6

Ohjeet

  1. 01

    Pese 1 litran purkki ja sen kansi kuumassa astianpesuainevedessä, huuhtele ja kuivaa purkki 120 °C:n uunissa 10 minuuttia; anna jäähtyä. Harjaa puhtaiksi. Leikkaa jokainen neljään osaan latvasta alkaen niin, että lopetat noin 1 cm:n päähän pohjasta ja lohkot pysyvät kiinni toisissaan.

  2. 02

    Avaa jokainen ja pakkaa sisään reilu ruokalusikallinen .

  3. 03

    Laita steriloidun purkin pohjalle kerros suolaa ja paina tiiviisti purkkiin litistäen niitä niin, että niistä irtoaa mehua. Työnnä , ja niiden väliin.

  4. 04

    Purista mehu ja kaada sitä purkkiin, kunnes pakatut sitruunat ovat kokonaan sen peitossa, ja sulje purkki.

  5. 05

    Anna olla huoneenlämmössä 3–4 viikkoa ja käännä purkkia muutaman päivän välein, kunnes kuori on pehmeä ja läpikuultava.

  6. 06

    Huuhtele käytettäessä pala sitruunaa, kaavi hedelmäliha pois ja viipaloi kuori. Säilytä avattu purkki jääkaapissa.

Vinkit

  • Pidä sitruunat mehun alla – kaikki mehun yläpuolelle jäävä voi homehtua.
  • Käytät kuoren, et hedelmälihaa, joka yleensä heitetään pois.
  • Pinnalla oleva tasainen valkoinen kalvo on vaaraton ja lähtee huuhtelemalla; nukkainen, vihreä, musta tai vaaleanpunainen home sen sijaan ei ole, joten heitä purkki silloin pois.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
15 kcal
Proteiini
0 g
Hiilihydraatit
3 g
Rasva
0 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Pohjoisafrikkalaiset reseptit — kokeile myös näitä