Groceree logoGroceree

🇲🇽 Рецепты мексиканской кухниГарнир

Пико де гальо

От Groceree

Также известно как Сальса фреска · Сальса бандера

Нарезка ножом, а не пюре из блендера: помидоры, белый лук, серрано и кинза, заранее посоленные и откинутые на сито, чтобы сальса не превратилась в суп.

Обновлено

Миска пико де гальо крупной нарезки с кубиками помидоров, белым луком, кинзой и лаймом
Порции
6 порц.
Подготовка
15 мин
Всего
25 мин

Ингредиенты

  • помидоры6
  • белый лук1
  • перец чили серрано2
  • кинза1 большая горсть
  • лайм2
  • соль1 ч. л.

Приготовление

  1. 01

    Разрежьте пополам и выньте ложкой семена вместе с водянистой сердцевиной. Нарежьте мякоть мелкими ровными кубиками.

  2. 02

    Перемешайте с половиной в сите, поставленном над миской, и оставьте на 10 минут. Жидкости выйдет на удивление много — и в ней ваша сальса уже не будет плавать.

  3. 03

    Мелко нарежьте кубиками, промойте его несколько секунд под холодной водой и обсушите: так уйдёт резкая жгучесть сырого , а хруст останется.

  4. 04

    Мелко порубите (без семян он будет менее острым) и , выжмите сок из . Смешайте , , чили и с соком лайма.

  5. 05

    Попробуйте и при необходимости добавьте оставшуюся . Подавайте в течение 2 часов, пока все ингредиенты ещё сохраняют свой характер.

Примечания

  • Белый лук, а не красный. Красный слаще и окрашивает помидоры в розовый, а белый даёт ту чистую остроту, на которой строится вся сальса.
  • Если сможете найти серрано, берите его вместо халапеньо: он острее, с более травянистым вкусом и тонкими стенками, поэтому незаметно растворяется в смеси.
  • Никогда не измельчайте её в блендере. Так получится жидкая столовая сальса — а это совсем другое блюдо.

Пищевая ценность на порцию

Калории
35 ккал
Белки
1 г
Углеводы
7 г
Жиры
0 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты мексиканской кухни