🇲🇽 Mexikanische RezepteBeilage
Pico de Gallo
Von Groceree
Auch bekannt als Salsa Fresca · Salsa Bandera
Gehackt, nicht püriert: Tomate, weiße Zwiebel, Serrano-Chili und Koriander, früh gesalzen und abgetropft, damit eine Salsa daraus wird und keine Suppe.
Zuletzt aktualisiert
- Portionen
- 6 Portionen
- Vorbereitung
- 15 min
- Gesamt
- 25 min
Zutaten
Tomaten6
weiße Zwiebel1- Serrano-Chilis2
Koriander1 große Handvoll
Limetten2
Salz1 TL
Zubereitung
- 01
Die halbieren und die Kerne samt dem wässrigen Inneren herauskratzen. Das Fruchtfleisch in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
- 02
Die in einem Sieb über einer Schüssel mit der Hälfte des vermengen und 10 Minuten stehen lassen. Es tritt erstaunlich viel Flüssigkeit aus – Flüssigkeit, in der die Salsa später nicht schwimmen wird.
- 03
Die fein würfeln, ein paar Sekunden unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. So verliert sie die rohe Schärfe, ohne ihren Biss einzubüßen.
- 04
Die (für weniger Schärfe entkernt) und den fein hacken und die auspressen. , , Chilis und mit dem Limettensaft vermengen.
- 05
Abschmecken und nach Bedarf das restliche zugeben. Innerhalb von 2 Stunden servieren, solange alle Zutaten noch für sich zu schmecken sind.
Hinweise
- Weiße Zwiebel, keine rote. Rote ist süßer und färbt die Tomaten rosa; weiße gibt den klaren, scharfen Biss, auf dem die Salsa aufbaut.
- Lieber Serrano als Jalapeño, wenn man sie bekommt: schärfer, grasiger und mit dünnerem Fruchtfleisch, sodass sie in der Mischung verschwindet.
- Niemals pürieren. Püriert wird daraus eine dünne Tischsalsa – etwas ganz anderes.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 35 kcal
- Eiweiß
- 1 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
- Fett
- 0 g
Aus den Zutaten geschätzt.
Vom Video zur Einkaufsliste
Ein Rezept auf Instagram, TikTok oder YouTube entdeckt? Teile es mit Groceree und die Zutaten landen auf der Liste, die alle zu Hause nutzen.
Rezeptvideo finden
01Rezeptvideo finden
Jedes Rezept auf Instagram, TikTok, YouTube oder einer Website.
Rezeptvideo finden
Groceree02Mit Groceree teilen
Auf Teilen tippen und Groceree wählen. Die App liest das Rezept für dich aus.
03Das Rezept ist in der App
Zutaten, Mengen und Schritte, bereit zum Nachkochen.
04Auswählen, was du brauchst
Was schon im Schrank ist, abwählen und den Rest hinzufügen.
05Es steht auf der gemeinsamen Liste
Nach Gang sortiert, auf jedem Handy zu Hause, in Echtzeit.
Weitere Mexikanische Rezepte
- Calabaza en TachaMexikos Süßspeise zum Día de Muertos: Kürbisspalten mit Schale, langsam in Piloncillo-Sirup mit Zimt, Nelken und Orange geköchelt, bis sie dunkel, glänzend und durch und durch kandiert sind. In der ersten Stunde mit Deckel gibt der Kürbis seinen Saft ab, danach wird er ohne Deckel immer wieder übergossen, bis der Sirup zu einer dicken Glasur eingekocht ist und die Spalten ganz bleiben.
- Agua FrescaReife Wassermelone, mit kaltem Wasser, Limettensaft und etwas Zucker püriert, durch ein Sieb gestrichen und über Eis gegossen. Die einfachste der Aguas Frescas, die auf jedem mexikanischen Markt und in jeder Taquería aus großen Glasbehältern verkauft werden.
- Arroz con LecheReis, zuerst in Wasser mit einer Zimtstange geköchelt, dann langsam in Milch mit Kondensmilch und Vanille, bis er cremig und noch flüssig ist, mit Rosinen und Zimt obendrauf. Das mexikanische Wohlfühldessert, warm oder kalt gegessen.
- Mexikanische Rezepte – alle ansehenMexikanische Rezepte von Birria-Tacos und Enchiladas Rojas bis Guacamole und Flan, mit den richtigen getrockneten Chilis direkt auf der Einkaufsliste.