Groceree logoGroceree

🌎 Рецепты карибской кухниУжин

Пикадильо

От Groceree

Также известно как Пикадильо по-кубински

Кубинский говяжий фарш, тушённый в томатном софрито с зелёными оливками и изюмом: солёное и сладкое в одном кусочке. Традиционно его едят с рисом, чёрной фасолью и жареными бананами-плантанами.

Обновлено

Сковорода с говяжьим фаршем в томатном соусе с зелёными оливками, изюмом и кубиками картофеля
Порции
4 порц.
Подготовка
15 мин
Готовка
45 мин
Всего
1 ч

Ингредиенты

  • говяжий фарш600 г
  • репчатый лук1
  • зелёный сладкий перец1
  • зубчики чеснока4
  • консервированные рубленые томаты400 г
  • зелёные оливки80 г
  • изюм50 г
  • каперсы1 ст. л.
  • картофель (по желанию)1
  • молотая зира1 ч. л.
  • сушёный орегано1 ч. л.
  • сухое белое вино100 мл
  • оливковое масло3 ст. л.
  • лавровый лист1
  • соль

Приготовление

  1. 01

    Если используете , очистите его и нарежьте кубиками 1 см. Обжарьте на половине до золотистого цвета и отложите.

  2. 02

    Мелко нарежьте и , раздавите . Пассеруйте и на оставшемся (на всём, если обошлись без ) 8 минут до мягкости, затем добавьте , и .

  3. 03

    Добавьте и обжаривайте, хорошо разбивая комочки, пока в нём не останется ничего розового.

  4. 04

    Влейте и дайте ему выкипеть, затем добавьте и .

  5. 05

    Тушите на слабом огне 15 минут, пока соус не загустеет.

  6. 06

    Если с косточками, удалите их, нарежьте кружками и вмешайте вместе с , и обжаренным , если используете его. Готовьте ещё 5 минут.

  7. 07

    Выньте . Осторожно добавьте — и и так солёные — и подавайте.

Примечания

  • Вся суть — в сочетании оливок и изюма: солёное и сладкое в каждом кусочке. Уберите что-то одно — и получится просто тушёный фарш.
  • Обжаривайте картофель отдельно: так он сохранит форму и добавит блюду текстуры, а не разварится.
  • По всему Карибскому региону пикадильо служит ещё и начинкой для эмпанадас и папас рельенас, так что его стоит приготовить с запасом.
  • Подавайте по-кубински: с белым рисом, чёрной фасолью и жареными бананами-плантанами.

Пищевая ценность на порцию

Калории
460 ккал
Белки
32 г
Углеводы
18 г
Жиры
28 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты карибской кухни