🇮🇹 Рецепты итальянской кухниОбед
Панцанелла
От Groceree
Также известно как Тосканский салат с хлебом
Чёрствый тосканский хлеб, пропитанный соком спелых летних помидоров, разломанный и перемешанный с красным луком, огурцом и базиликом и заправленный оливковым маслом и красным винным уксусом. Блюдо родилось из бережливости, и готовить его стоит только в разгар лета.
Обновлено
- Порции
- 4 порц.
- Подготовка
- 25 мин
- Всего
- 55 мин
Ингредиенты
чёрствый деревенский хлеб300 г
спелые помидоры800 г
соль1½ ч. л.
красный лук1
огурец1
базилик1 большой пучок
оливковое масло первого отжима80 мл
красный винный уксус2 ст. л.
чёрный перец½ ч. л.
вода (по желанию)3 ст. л.
Приготовление
- 01
Нарежьте кусочками на один укус, сложите их вместе с соком в большую миску, добавьте 1 чайную ложку и оставьте на 15 минут, чтобы они пустили сок.
- 02
Тем временем тонко нарежьте и замочите его на 10 минут в холодной воде с 1 ч. л. , чтобы смягчить остроту, затем откиньте.
- 03
Разломайте руками на неровные куски. Если он очень твёрдый, сначала сбрызните его .
- 04
Разрежьте вдоль пополам и нарежьте ломтиками, листья порвите руками. Добавьте к , откинутый , и базилик.
- 05
Полейте и оставшимся , приправьте и оставшейся и перемешайте руками, пока не впитает сок. Попробуйте и при необходимости доправьте.
- 06
Перед подачей оставьте на 20–30 минут, чтобы размягчился, но ещё сохранил немного упругости.
Примечания
- Берите по-настоящему чёрствый хлеб и самые спелые помидоры, какие найдёте. Свежий хлеб раскиснет в кашу.
- Дайте салату постоять перед подачей: весь смысл — в пропитке.
- Традиционный тосканский хлеб пекут без соли, поэтому салат солят щедро.
Пищевая ценность на порцию
- Калории
- 410 ккал
- Белки
- 9 г
- Углеводы
- 48 г
- Жиры
- 20 г
Примерный расчёт по ингредиентам.
От видео до списка покупок
Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.
Найдите видео с рецептом
01Найдите видео с рецептом
Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.
Найдите видео с рецептом
Groceree02Поделитесь с Groceree
Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.
03Рецепт уже в приложении
Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.
04Выберите, что нужно купить
Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.
05Всё в общем списке
По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.
Ещё рецепты итальянской кухни
- Паста с грибами в сливочном соусеТальятелле в сливочном соусе на основе разных грибов, хорошо обжаренных в два приёма, чтобы они стали золотистыми и мясистыми, а не тушились в собственном соку. На сковороду с обжаренными грибами отправляются чеснок, тимьян и немного белого вина, затем жирные сливки и пармезан, а крахмалистая вода от пасты превращает всё в глянцевый соус, который обволакивает каждую ленту; лимонная цедра и петрушка освежают насыщенный вкус.
- Паста с тыквойПаста с тыквой, какой её готовят в итальянских домах, — без сливок: тыкву тушат с луком, чесноком, розмарином, хлопьями чили и оливковым маслом, пока она не начнёт разваливаться, половину разминают в грубый соус и перемешивают с ригатони, крахмалистой водой от варки пасты и пармезаном. Сверху — ещё пармезан и струйка оливкового масла.
- Пирог с грушамиМягкий деревенский итальянский пирог с грушами. Яйца с сахаром взбивают до густой светлой массы, затем добавляют растопленное сливочное масло, молоко, лимонную цедру и ваниль, вмешивают в тесто кубики груш, а сверху веером выкладывают тонкие ломтики. Фрукты сохраняют мякиш влажным, а единственное украшение пирога — сахарная пудра.
- Все рецепты итальянской кухниИтальянские рецепты, как их готовят дома: качо э пепе, лазанья болоньезе, пицца «Маргарита» и не только — с точными количествами на любое число едоков.