🇮🇹 Italienske oppskrifterLunsj
Panzanella
Av Groceree
Også kjent som Toskansk brødsalat
Daggammelt toskansk brød trukket i saften fra modne sommertomater, revet sammen med rødløk, agurk og basilikum og vendt med olivenolje og rødvinseddik. Født av nøysomhet og bare verdt å lage midt på sommeren.
Sist oppdatert
- Porsjoner
- 4 porsjoner
- Forberedelse
- 25 min
- Totalt
- 55 min
Ingredienser
daggammelt landbrød300 g
modne tomater800 g
salt1½ ts
rødløk1
agurk1
basilikum1 stor bunt
ekstra virgin olivenolje80 ml
rødvinseddik2 ss
svart pepper½ ts
vann (valgfritt)3 ss
Fremgangsmåte
- 01
Skjær i munnfuller, legg dem i en stor bolle med saften sin og 1 ts av , og la dem stå i 15 minutter så de slipper saften.
- 02
Skjær imens i tynne skiver og legg den i kaldt vann med 1 ts av i 10 minutter så den mister noe av skarpheten, og la den renne av.
- 03
Riv i grove biter. Er det svært hardt, drysser du over det først.
- 04
Del på langs og skjær den i skiver, og riv basilikumbladene. Ha , den avrente , og i bollen med .
- 05
Hell over og resten av , krydre med den og resten av , og vend alt med hendene til suger opp saften. Smak til og juster.
- 06
La salaten stå i 20 til 30 minutter før servering, så blir mykt, men fortsatt har litt tyggemotstand.
Tips
- Bruk skikkelig daggammelt brød og de modneste tomatene du finner. Ferskt brød blir til grøt.
- La salaten stå før servering; det er nettopp tiden i saften som er poenget.
- Tradisjonelt toskansk brød er usaltet, og derfor krydres salaten godt.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier
- 410 kcal
- Protein
- 9 g
- Karbohydrater
- 48 g
- Fett
- 20 g
Anslått ut fra ingrediensene.
Fra video til handleliste
Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.
Finn en oppskriftsvideo
01Finn en oppskriftsvideo
Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.
Finn en oppskriftsvideo
Groceree02Del den til Groceree
Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.
03Oppskriften er i appen
Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.
04Velg det du trenger
Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.
05Det står på den delte listen
Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.
Flere Italienske oppskrifter
- GresskarpastaPasta alla zucca slik den lages i italienske hjem, uten fløte: gresskar kokt ned med løk, hvitløk, rosmarin, chiliflak og olivenolje til det faller sammen, halvparten most til en grov saus og vendt med rigatoni, stivelsesrikt pastavann og parmesan. Mer parmesan og en tynn stripe olivenolje på toppen.
- Kremet soppastaTagliatelle i en fløtesaus bygd på blandet sopp som brunes hardt i to omganger, så den blir gyllen og kjøttfull i stedet for å småkoke i sin egen væske. Hvitløk, timian og en skvett hvitvin går i den brunede pannen, deretter kremfløte og parmesan, spedd med stivelsesrikt pastavann til en blank saus som dekker hvert bånd, med sitronskall og persille som bryter fyldigheten.
- PærekakeEn myk, rustikk italiensk pærekake. Egg og sukker piskes tykt og lyst og berikes med smeltet smør, melk, sitronskall og vanilje, med pæreterninger vendt inn i røren og tynne skiver lagt i vifte over toppen. Frukten holder kaken saftig, og et dryss melis er den eneste pynten.
- Alle Italienske oppskrifterItalienske oppskrifter slik de lages hjemme, fra cacio e pepe og lasagne bolognese til pizza margherita, med nøyaktige mengder uansett hvor mange dere er.