🇮🇹 Italialaiset reseptitLounas
Panzanella
Tekijä: Groceree
Tunnetaan myös nimellä Toscanalainen leipäsalaatti
Kuivahtanutta toscanalaista leipää liotetaan kypsien kesätomaattien mehuissa ja revitään sekaisin punasipulin, kurkun ja basilikan kanssa, ja kastikkeeksi tulee oliiviöljyä ja punaviinietikkaa. Säästäväisyydestä syntynyt salaatti, joka kannattaa tehdä vain keskikesällä.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- 4 annosta
- Valmistelu
- 25 min
- Yhteensä
- 55 min
Ainekset
kuivahtanut maalaisleipä300 g
kypsät tomaatit800 g
suola1½ tl
punasipuli1
kurkku1
basilika1 iso nippu
ekstra-neitsytoliiviöljy80 ml
punaviinietikka2 rkl
mustapippuri½ tl
vesi (halutessa)3 rkl
Ohjeet
- 01
Leikkaa suupaloiksi, laita ne mehuineen isoon kulhoon, lisää 1 teelusikallinen ja anna seistä 15 minuuttia, jotta päästävät mehunsa.
- 02
Viipaloi sillä välin ohuiksi ja liota sitä kylmässä vedessä, johon on lisätty 1 tl , 10 minuuttia, jotta sen terävyys lievenee. Valuta sitten.
- 03
Revi karkeiksi paloiksi. Jos se on hyvin kovaa, pirskottele sen päälle ensin .
- 04
Halkaise pituussuunnassa ja viipaloi se, ja revi lehdet. Lisää , valutettu , ja basilika joukkoon.
- 05
Kaada päälle ja loput , mausta ja lopulla ja sekoita käsin, kunnes imee mehut. Maista ja tarkista maku.
- 06
Anna seistä 20–30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta pehmenee mutta siinä on vielä hieman purutuntumaa.
Vinkit
- Käytä kunnolla kuivahtanutta leipää ja kypsimpiä löytämiäsi tomaatteja. Tuore leipä muuttuu mössöksi.
- Anna salaatin seistä ennen tarjoilua; liottaminen on koko jutun ydin.
- Perinteinen toscanalainen leipä on suolatonta, minkä vuoksi salaatti maustetaan reilulla kädellä.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 410 kcal
- Proteiini
- 9 g
- Hiilihydraatit
- 48 g
- Rasva
- 20 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Italialaiset reseptit — kokeile myös näitä
- Kermainen sienipastaTagliatellea kermakastikkeessa, jonka pohjana ovat kahdessa erässä kovalla lämmöllä ruskistetut sienet: näin ne muuttuvat kullanruskeiksi ja lihaisiksi eivätkä haudu omissa nesteissään. Ruskistuneeseen pannuun lisätään valkosipuli, timjami ja loraus valkoviiniä, sitten kuohukerma ja parmesaani, ja tärkkelyspitoinen keitinvesi löysää kastikkeen kiiltäväksi niin, että se peittää jokaisen nauhan. Sitruunankuori ja persilja keventävät täyteläisyyttä.
- KurpitsapastaPasta alla zucca niin kuin sitä tehdään italialaisissa kodeissa, ilman kermaa: kurpitsa kypsennetään sipulin, valkosipulin, rosmariinin, chilihiutaleiden ja oliiviöljyn kanssa, kunnes se hajoaa, puolet siitä murskataan rouheaksi kastikkeeksi, ja kastike sekoitetaan rigatonin, tärkkelyspitoisen keitinveden ja parmesaanin kanssa. Pinnalle tulee lisää parmesaania ja ohut nauha oliiviöljyä.
- MyskikurpitsarisottoRisotto alla zucca, jossa myskikurpitsaa käytetään kahdella tavalla: puolet pieninä kuutioina, jotka kypsyvät riisin joukossa, kunnes ne sulavat ja värjäävät sen oranssiksi, ja puolet uunissa paahdettuina kuutioina pinnalle. Pohjana ovat salottisipuli, salvia ja kuiva valkoviini, kuuma kasvisliemi lisätään kauhallinen kerrallaan, ja kylmä voi ja parmesaani vatkataan joukkoon liedeltä nostettuna.
- Italialaiset reseptit — näytä kaikkiItalialaisia reseptejä niin kuin niitä kotona tehdään, cacio e pepestä ja lasagne bolognesesta margherita-pizzaan. Tarkat määrät mille tahansa joukolle.