Groceree logoGroceree

🌍 Рецепты средиземноморской кухниУжин

Рыба в пергаменте

От Groceree

Также известно как Рыба в папильотке

Рыбное филе, запечатанное в пергамент вместе с помидорами, оливками, лимоном и травами, чтобы оно томилось на пару в собственном соку. Конверты открывают прямо за столом, и из них вырывается облако ароматного пара.

Обновлено

Раскрытый конверт из пергамента с филе белой рыбы, помидорами черри, оливками, лимоном и травами
Порции
4 порц.
Подготовка
15 мин
Готовка
15 мин
Всего
30 мин

Ингредиенты

  • филе белой рыбы4
  • помидоры черри250 г
  • чёрные оливки60 г
  • каперсы1 ст. л.
  • лимон1
  • зубчики чеснока2
  • сухое белое вино4 ст. л.
  • оливковое масло4 ст. л.
  • тимьян4 веточка
  • листовая петрушка2 ст. л.
  • соль
  • чёрный перец

Приготовление

  1. 01

    Разогрейте духовку до 200 °C. Вырежьте из пергамента для выпечки четыре больших квадрата, достаточно больших, чтобы сложить из них закрытый конверт.

  2. 02

    Положите в центр каждого квадрата и приправьте его и свежемолотым .

  3. 03

    Разложите сверху разрезанные пополам , без косточек, промытые , тонко нарезанный и , а поверх уложите ломтики .

  4. 04

    Полейте каждую порцию и столовой ложкой .

  5. 05

    Соедините края пергамента над и плотно загните их вниз, а концы закрутите, как фантик конфеты. Конверт должен быть герметичным, иначе пар выйдет и рыба пересохнет.

  6. 06

    Запекайте на противне 12–15 минут в зависимости от толщины филе.

  7. 07

    Подавайте конверты закрытыми, чтобы каждый открыл свой сам, а затем посыпьте рубленой .

Примечания

  • Запечатывайте конверты плотно. Весь смысл способа в том, что рыба готовится на пару в собственном соку, а через щель он уходит.
  • Открыть конверт за столом — часть удовольствия: пар и аромат вырываются прямо там.
  • Тонкому филе хватит 10 минут, толстому куску трески — до 18.

Пищевая ценность на порцию

Калории
320 ккал
Белки
36 г
Углеводы
8 г
Жиры
16 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты средиземноморской кухни