Fisk en papillote

Tænd ovnen på 200 °C. Klip fire store firkanter bagepapir, der er store nok til at blive foldet til en lukket pakke.

Læg en hvid fiskefilet midt på hver, og krydr den med salt og friskkværnet sort peber.

Drys de halverede cherrytomater, de udstenede oliven, de skyllede kapers, det tyndt skivede hvidløg og timianen over, og læg citronskiverne øverst.

Dryp hver fiskefilet med olivenolie og en spiseskefuld hvidvin.

Saml kanterne af papiret over fisken, fold dem tæt ned, og drej så enderne som et bolsjepapir. Pakken skal være helt lukket, ellers slipper dampen ud, og fisken bliver tør.

Bag pakkerne på en bageplade i 12-15 minutter afhængigt af tykkelsen.

Server pakkerne lukkede, lad alle åbne deres egen, og drys så hakket persille over.