Vis en papillote

Verwarm de oven voor op 200 °C. Knip vier grote vierkanten bakpapier, groot genoeg om er een gesloten pakketje van te vouwen.

Leg in het midden van elk vel een witte visfilet en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Strooi de gehalveerde cherrytomaatjes, de ontpitte olijven, de afgespoelde kappertjes, de knoflook in dunne plakjes en de tijm erover, en leg de plakjes citroen erbovenop.

Besprenkel elk met olijfolie en een eetlepel wijn.

Breng de randen van het papier boven de vis bij elkaar, vouw ze stevig naar beneden en draai de uiteinden dicht als een snoeppapiertje. Het pakketje moet goed dicht zijn, anders ontsnapt de stoom en droogt de vis uit.

Bak de pakketjes 12 tot 15 minuten op een bakplaat, afhankelijk van de dikte.

Serveer de pakketjes dicht en laat iedereen zijn eigen pakketje openen; strooi er dan gehakte peterselie over.