Fisk i bakepapir

Sett ovnen på 200°C. Klipp fire store firkanter bakepapir, store nok til å brettes til en tett pakke.

Legg en hvit fiskefilet midt på hver og smak til med salt og nykvernet svart pepper.

Strø over de halverte cherrytomatene, de steinfrie olivenene, den skylte kapersen, hvitløksfeddene i tynne skiver og timianen, og legg sitronskivene på toppen.

Drypp olivenolje og en spiseskje hvitvin over hver.

Før kantene av papiret sammen over fisken og brett dem tett ned, og vri endene som på et sukkertøypapir. Pakken må være tett, ellers slipper dampen ut og fisken blir tørr.

Stek pakkene på et stekebrett i 12 til 15 minutter, avhengig av tykkelsen.

Server pakkene lukket og la alle åpne sin egen, og strø over hakket bladpersille.