Groceree logoGroceree

🇮🇳 Рецепты индийской кухниУжин

Алу гоби

От Groceree

Картофель и цветная капуста, приготовленные всухую, а не в подливе, чтобы специи обволакивали овощи, а края подрумянивались. Куркуму кладут в начале, гарам масала — в самом конце.

Обновлено

Сковорода золотистого алу гоби с подрумяненными соцветиями цветной капусты, картофелем и свежей кинзой
Порции
4 порц.
Подготовка
15 мин
Готовка
30 мин
Всего
45 мин

Ингредиенты

  • цветная капуста1
  • картофель400 г
  • репчатый лук1
  • имбирь20 г
  • зубчики чеснока3
  • зелёный чили1
  • семена зиры1 ч. л.
  • молотая куркума½ ч. л.
  • молотый кориандр2 ч. л.
  • гарам масала1 ч. л.
  • помидор1
  • растительное масло3 ст. л.
  • кинза1 горсть
  • соль1 ч. л.

Приготовление

  1. 01

    Разогрейте и всыпьте . Когда они затрещат, примерно через 20 секунд, добавьте мелко нарезанный и обжарьте до золотистого цвета.

  2. 02

    Добавьте тёртый , раздавленный и надрезанный вдоль и готовьте 1 минуту, затем всыпьте и и прогрейте 30 секунд.

  3. 03

    Вмешайте нарезанный и готовьте, пока он не разварится, а снова не выступит на поверхность.

  4. 04

    Добавьте , нарезанный кубиками по 3 см, с половиной и готовьте 5 минут, перемешивая его со специями.

  5. 05

    Добавьте , разобранную на соцветия, и оставшуюся , накройте крышкой и готовьте на слабом огне 15–20 минут, время от времени встряхивая сковороду вместо того, чтобы перемешивать.

  6. 06

    Снимите крышку, прибавьте огонь и дайте краям подрумяниться несколько минут.

  7. 07

    Посыпьте , аккуратно вмешайте рубленую и подавайте.

Примечания

  • Это сухое карри. Если подлить воды, чтобы ускорить дело, цветная капуста разварится в кашу, а специи смоются.
  • Встряхивайте сковороду вместо того, чтобы перемешивать. Размягчившиеся соцветия цветной капусты быстро разваливаются.
  • Гарам масала — специя для завершения блюда. Если класть её с самого начала, она полностью теряет аромат.

Пищевая ценность на порцию

Калории
280 ккал
Белки
7 г
Углеводы
34 г
Жиры
14 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты индийской кухни