Groceree logoGroceree

🇮🇳 Recetas indiasCena

Aloo gobi

Por Groceree

Patata y coliflor cocinadas en seco, sin salsa, para que las especias las envuelvan y los bordes se tuesten. La cúrcuma va al principio y el garam masala, justo al final.

Última actualización

Una sartén de aloo gobi dorado con ramilletes de coliflor tostados, patata y cilantro fresco
Raciones
4 raciones
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
45 min

Ingredientes

  • coliflor1
  • patatas400 g
  • cebolla1
  • jengibre20 g
  • dientes de ajo3
  • guindilla verde1
  • semillas de comino1 cdta
  • cúrcuma molida½ cdta
  • coriandro molido2 cdta
  • garam masala1 cdta
  • tomate1
  • aceite vegetal3 cda
  • cilantro1 puñado
  • sal1 cdta

Instrucciones

  1. 01

    Calienta el y añade las . Cuando chisporroteen, al cabo de unos 20 segundos, añade la picada fina y fríela hasta que esté dorada.

  2. 02

    Añade el rallado, los machacados y la abierta a lo largo y cocina 1 minuto; después, la y el durante 30 segundos.

  3. 03

    Incorpora el picado y cocínalo hasta que se deshaga y el vuelva a salir a la superficie.

  4. 04

    Añade las , cortadas en dados de 3 cm, con la mitad de la y cocínalas 5 minutos, dándoles vueltas en las especias.

  5. 05

    Añade la , cortada en ramilletes, y el resto de la , tapa y cocina a fuego lento de 15 a 20 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando en lugar de remover.

  6. 06

    Destapa, sube el fuego y deja que los bordes se tuesten y se doren unos minutos.

  7. 07

    Espolvorea el , incorpora con cuidado el picado y sirve.

Notas

  • Es un curry seco. Si añades agua para acelerarlo, la coliflor se cuece al vapor hasta deshacerse y las especias se van con el agua.
  • Mueve la sartén en lugar de remover. Los ramilletes de coliflor se rompen enseguida en cuanto se ablandan.
  • El garam masala es una especia de acabado. Si se cocina desde el principio, pierde por completo su aroma.

Información nutricional por ración

Calorías
280 kcal
Proteínas
7 g
Hidratos
34 g
Grasas
14 g

Estimación a partir de los ingredientes.

Del vídeo a la lista de la compra

¿Has visto una receta en Instagram, TikTok o YouTube? Compártela con Groceree y los ingredientes irán a la lista que comparte toda la casa.

  1. Encuentra un vídeo de receta

    01

    Encuentra un vídeo de receta

    Cualquier receta de Instagram, TikTok, YouTube o una web.

  2. Encuentra un vídeo de receta

    Groceree iconGroceree
    02

    Compártelo con Groceree

    Toca Compartir y elige Groceree. La app lee la receta por ti.

  3. La receta ya está en la app
    03

    La receta ya está en la app

    Ingredientes, cantidades y pasos, lista para cocinar.

  4. Elige lo que necesitas
    04

    Elige lo que necesitas

    Desmarca lo que ya tienes en casa y añade el resto.

  5. Ya está en la lista compartida
    05

    Ya está en la lista compartida

    Ordenada por pasillo, en todos los móviles de casa, en tiempo real.

Más recetas indias