Groceree logoGroceree

🇲🇽 Mexicaanse receptenSnack

Guacamole

Door Groceree

Avocado die wordt geprakt in plaats van gepureerd, met limoen, zout, witte ui, koriander en groene chilipeper — geen knoflook, geen tomatenmoes, geen komijn.

Laatst bijgewerkt

Een molcajete met grove guacamole, limoen, koriander en witte ui in blokjes
Porties
4 porties
Voorbereiding
10 min
Totaal
10 min

Ingrediënten

  • rijpe avocado's3
  • witte ui½
  • serranopeper of groene chilipeper1
  • koriander1 handvol
  • limoen2
  • zout
  • tomaat (optioneel)1

Bereiding

  1. 01

    Snijd de in heel fijne blokjes en hak de en de fijn. Wrijf de , de , de helft van de en een flinke snuf samen tot een grove pasta — in een molcajete als je die hebt, anders met het platte lemmet van een mes.

  2. 02

    Halveer de en schep het vruchtvlees in de kom. Prak het met een vork en laat flink wat stukjes heel. Gepureerde guacamole is iets anders, en iets slechters.

  3. 03

    Spatel het sap van de , de rest van de en eventueel de zonder zaadjes in blokjes erdoor, en breng op smaak.

  4. 04

    Proef op en . Guacamole met te weinig smaakt vlak, hoe goed de ook waren.

  5. 05

    Serveer binnen het uur; moet de guacamole blijven staan, druk dan huishoudfolie op het oppervlak.

Tips

  • Geen knoflook en geen komijn. Buiten Mexico worden ze vaak toegevoegd, maar geen van beide hoort in het Mexicaanse origineel.
  • Door de smaakmakers eerst fijn te wrijven komt er veel meer smaak vrij dan wanneer je ze op het eind erdoor roert.
  • Limoen vertraagt het bruin worden maar houdt het niet tegen — druk huishoudfolie direct op het oppervlak als je de guacamole van tevoren maakt.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
210 kcal
Eiwit
3 g
Koolhydraten
10 g
Vet
19 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Mexicaanse recepten