Guacamole
Por Groceree
Abacate amassado, não batido, com limão, sal, cebola branca, coentro e pimenta verde — sem alho, sem polpa de tomate, sem cominho.
Última atualização
- Rendimento
- 4 porções
- Preparo
- 10 min
- Total
- 10 min
Ingredientes
abacate maduro3
cebola branca½- pimenta serrano ou verde1
coentro1 punhado
limão2
sal
tomate (opcional)1
Modo de preparo
- 01
Pique a bem miudinho e pique fino a e o . Amasse juntos a , a , metade do e uma boa pitada de até formar uma pasta rústica — no molcajete, se tiver, ou com o lado da lâmina de uma faca.
- 02
Corte os ao meio e retire a polpa com uma colher para dentro da tigela. Amasse com um garfo, deixando bastante pedaço. Guacamole batido é outra coisa, e pior.
- 03
Incorpore o suco dos limões, o restante do e, se for usar, o , sem sementes e em cubinhos, e tempere.
- 04
Prove o e o . Guacamole com pouco fica sem graça, por melhores que sejam os .
- 05
Sirva em até uma hora; se precisar esperar, cubra com filme plástico encostado na superfície.
Dicas
- Sem alho e sem cominho. Os dois são acréscimos comuns fora do México e nenhum deles faz parte do original mexicano.
- Moer os aromáticos primeiro libera muito mais sabor do que misturá-los no final.
- O limão retarda o escurecimento, mas não o impede: se for preparar com antecedência, cubra com filme plástico encostado direto na superfície.
Informação nutricional por porção
- Calorias
- 210 kcal
- Proteínas
- 3 g
- Carboidratos
- 10 g
- Gorduras
- 19 g
Estimativa com base nos ingredientes.
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