Guacamole
Af Groceree
Avocado, der moses i stedet for at blendes, med lime, salt, hvidt løg, koriander og grøn chili – intet hvidløg, ingen tomatmos, ingen spidskommen.
Senest opdateret
- Portioner
- 4 portioner
- Forberedelse
- 10 min
- I alt
- 10 min
Ingredienser
modne avocadoer3
hvidt løg½- serrano eller grøn chili1
koriander1 håndfuld
lime2
salt
tomat (valgfrit)1
Fremgangsmåde
- 01
Hak meget fint, og hak og fint. Knus , , halvdelen af og en god knivspids sammen til en grov pasta – i en molcajete, hvis du har en, ellers med den flade side af en kniv.
- 02
Halver , og skrab kødet ud i skålen. Mos det med en gaffel, og lad der være masser af klumper. Blendet guacamole er en anden og ringere ting.
- 03
Vend saften fra , resten af og eventuelt , udkernet og skåret i tern, i, og smag til.
- 04
Smag efter på og . Guacamole med for lidt smager fladt, uanset hvor gode var.
- 05
Server inden for en time; skal den stå, så læg husholdningsfilm direkte på overfladen.
Tips
- Intet hvidløg og ingen spidskommen. Begge dele tilsættes ofte i udlandet, og ingen af dem hører hjemme i den mexicanske original.
- Når du knuser de aromatiske ingredienser først, frigiver de langt mere smag, end hvis de bare røres i til sidst.
- Lime bremser bruningen, men stopper den ikke – tryk husholdningsfilm direkte ned mod overfladen, hvis du laver den i forvejen.
Næringsindhold pr. portion
- Kalorier
- 210 kcal
- Protein
- 3 g
- Kulhydrat
- 10 g
- Fedt
- 19 g
Anslået ud fra ingredienserne.
Fra video til indkøbsliste
Så du en opskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så lander ingredienserne på den liste, alle derhjemme deler.
Find en opskriftsvideo
01Find en opskriftsvideo
Enhver opskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et website.
Find en opskriftsvideo
Groceree02Del den til Groceree
Tryk på Del og vælg Groceree. Appen læser opskriften for dig.
03Opskriften er i appen
Ingredienser, mængder og trin, klar til at lave mad efter.
04Vælg det, du har brug for
Fjern fluebenet ved det, du allerede har i skabet, og tilføj resten.
05Det står på den delte liste
Sorteret efter gang, på alle telefoner derhjemme, i realtid.
Mexicanske opskrifter, du også kan prøve
- Calabaza en tachaMexicos søde ret til Día de Muertos: både af græskar med skræl, simret langsomt i piloncillosirup med kanel, nelliker og appelsin, til de er mørke, blanke og kandiserede helt igennem. Den første time under låg lader græskarret afgive sin saft, og derefter koger siruppen ind uden låg til en tyk glasur, mens bådene overøses og forbliver hele.
- Agua frescaModen vandmelon blendet med koldt vand, limesaft og lidt sukker, sigtet og hældt over is. Den enkleste af de aguas frescas, der sælges fra store glaskrukker på alle mexicanske markeder og i alle taquerías.
- Arroz con lecheRis kogt først i vand med en kanelstang og derefter langsomt i mælk med kondenseret mælk og vanilje, til den er cremet og løs, med rosiner og kanel på toppen. Mexicos trøstedessert, der spises lun eller kold.
- Mexicanske opskrifter — se alleMexicanske opskrifter fra birria-tacos og enchiladas rojas med kylling til guacamole og flan, med de rigtige tørrede chilier nævnt og sat på indkøbslisten.