Groceree logoGroceree

🌎 Latijns-Amerikaanse receptenAvondeten

Cazuela

Door Groceree

Ook bekend als Cazuela de vacuno

Een heldere, royale Chileense soep met in elk bord een groot stuk rundvlees aan het bot, naast een hele aardappel, een part pompoen, een schijf maïskolf en sperziebonen, afgemaakt met rijst en koriander.

Laatst bijgewerkt

Een diep bord heldere bouillon met een stuk rundvlees, een aardappel, een part pompoen en een stuk maïskolf
Porties
6 porties
Voorbereiding
20 min
Kooktijd
1 u 30 min
Totaal
1 u 50 min

Ingrediënten

  • short ribs van rund1 kg
  • ui1
  • wortel1
  • teentjes knoflook3
  • rode paprika1
  • gemalen komijn1 tl
  • gedroogde oregano1 tl
  • zonnebloemolie2 el
  • aardappelen6
  • pompoen600 g
  • maïskolven2
  • sperziebonen150 g
  • langkorrelige rijst60 g
  • zout2 tl
  • koriander1 handvol
  • water3 l

Bereiding

  1. 01

    Snipper de , snijd de in plakjes, pers de en snijd de in blokjes. Bak de zes stukken of ossobuco in een grote pan bruin in de en voeg dan de , de , de , de , de en de toe en bak 5 minuten.

  2. 02

    Voeg 3 liter en het toe, breng aan de kook, schep het schuim eraf en laat 1 uur zachtjes trekken tot het vlees mals is.

  3. 03

    Schil de , snijd de in 6 partjes en elke maïskolf in 3 stukken. Voeg de en de partjes toe en laat 15 minuten zachtjes koken.

  4. 04

    Voeg de schijven maïskolf, de en de toe en kook nog 15 minuten tot de zacht is.

  5. 05

    Serveer in diepe borden met van alles één stuk (vlees, , , maïs) en flink wat bouillon, met de gehakte erover.

Tips

  • Houd de groenten in grote stukken; in elk bord hoort van alles één stuk.
  • Cazuela met kip, cazuela de ave, is net zo gewoon en sneller klaar.
  • Er valt altijd wat pompoen uit elkaar, en die bindt de bouillon; dat is de bedoeling.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
500 kcal
Eiwit
24 g
Koolhydraten
42 g
Vet
26 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Latijns-Amerikaanse recepten